【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! s9 ^6 ]3 f1 j+ W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  m3 w5 h+ z' T" g/ ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 x% x+ X& z; n2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# _8 l$ p" e; |& @& U$ m6 H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* _8 l( m9 O* g/ i5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, _( U: e# y) S3 I# M# q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

8 \9 |  H  w* J' ]& G5 Z放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
8 f/ p* S, j- E6 G3 G$ t2 Uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: ?: Q+ n5 C! ]3 N" ]$ ^
+ h/ ~9 G2 x+ a- N1 f6 }5 R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 s/ w$ i; `2 L  Cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 L7 D2 q4 Y0 n+ ]2 \: R% q) N; i哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 s0 F8 U- U6 W

8 A, I* T  Y$ c, M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

- f0 f$ L1 j' A) w* s/ @: Y" g; x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
: W: x$ o5 H  }) I
2 w8 O' h  N/ _5 x4 {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
) c9 p, O3 b( [



( W0 H/ o; o, |. C3 m. ?, H3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

3 }1 Q# q/ N' ]7 M
6 m/ S/ }% p6 H" E" S# \$ \. j
& J1 g' h9 T% a5 f4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



  B* e2 y; T, M6 }' T$ y% s7 [' S9 T4 ^5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
' ?0 H' L: b2 T# L
& U! W# _0 n  t& n) N+ L1 P
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ R8 a* s" L0 a1 s538#xxiuzi
2 z. W/ b; d1 n( ?+ y! p
0 _' O0 V( E& ~3 D& K% P+ N- q. Q
7 y# E; H$ j7 k0 r% L, N: O, x看得偶肚子都饿了。