【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ C, H/ \/ E# y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! ~2 M  {6 e5 n& a7 Z) J* gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: d; \2 k( w# ?
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 R7 Y( j# [1 l# {2 [5 j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! v" x7 P6 K% j- A0 n2 两个青辣椒，洗净切丝
2 v+ k* G9 Z5 R+ D3 p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 G1 p; _1 Q+ T" t9 ?7 A- A牛肝菌
4 @+ B5 R: w# C  m鸡枞
% c* o3 ?9 T6 m
/ i- y. _: ~3 Q8 s  f/ z  k2 i1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" E* k9 i9 x: t( V0 j7 x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; X+ e2 |! T4 ?, |4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ q* d  _' ~; }9 Q* w牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( F4 i2 G+ u- q! @
7 }& N9 X0 u, S( a3 F蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- ], R! \; L; g# u网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 ~0 c$ G2 H( ^, h/ e! W
' y  z% c1 [# m# K, O
. u, E6 h- I6 e( I% z: O7 ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% |0 T% t$ ?2 b; O! p9 U* g

. I$ h  }$ X, {' G4 G9 S
0 x# v7 z; }' \# j7 }. U% N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说