醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 w* L4 b4 j0 r! g( Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ m; E0 w# O9 H0 L: q: c- d, [$ \! j; r我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; k) x7 v# D) ^1 m1 O( O% F0 O- x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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# k: r+ C( A9 o. u( _1 I, K
  |- Q" Q9 ?( ]4 W8 y; k* d
一.中种面团

, o( y& b& ?; j+ ^* s# x! U& n2 V材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 Z+ z! Z( V# \$ H  t4 X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 T- [9 F- V4 D3 k4 c8 k
二.主面团
( z' O0 d6 D6 {1 P, A. ?5 `
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 ?" k, J+ z  q$ b: O) F: u
大蒜奶油酱
3 a3 t4 B/ f% U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
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! h5 K, L- H  x, A3 Y
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. R, q: a% t( G6 r! O$ C, p   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 a. v+ }3 n5 V8 G: @$ |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 h2 P( i) L9 N2 E4 ^  T+ K6.在面团表面喷一些水避免干燥
. o4 h" E  b) V- M: q( X- j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% C0 ~* p" k; F4 a4 M0 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ K% }( Y# Y. x( s  r1 l+ @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: z* r1 I; D1 w* n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 r7 E/ p- j8 ?$ ]) a. G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% k) W! Q9 E& _6 z- k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! H. A, c# T3 U- @  r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; x% ~! c+ a9 a6 i: r- ~' }* o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  M1 ~. d. k) R( F$ n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' o& \2 r7 M/ D& w8 W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}