醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 M; P7 e% n/ \2 v1 Y5 x6 k$ x
2 j- F: d% t. V( ]# @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 l8 k( `5 n" H/ Q7 ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% d: s: @" z2 ^5 x. g. V. b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. X" s( m+ }/ b  W3 E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  D# E* V, c1 g6 D: k
1 x: r& h& O0 g
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 n6 V4 `# x4 G4 ]: m
0 B+ S7 E& q( w' ^5 i步骤:
& w0 `9 z& D9 C5 m# j* {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 c' r: P2 a8 c
1 {4 T5 G( B0 d. t7 V二.主面团
8 x# u- S7 Q; [
材料:
6 i5 \5 ~% u9 [# s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. q. |. o9 l+ I$ ~2 O9 {5 e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 q; b- l9 k/ P# \
4 |% Z2 \+ \3 q6 A" x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! o4 K7 d& a: W' G! v4 Z% `
! P9 ?$ x  A( o: }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* _5 N8 y' F( n( u" D+ n意大利香料少许,
3 Y+ E! k/ b% `4 F$ O' q2 q

步骤:
; C! M& F4 Q5 A& j2 C- Y0 y* Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 w8 \0 x5 n' E: w5 c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. |- D- S6 c$ o1 W) [% N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" \/ I+ `) e! X   至2倍大
* ]6 X" T- I0 p% g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. ^. s0 k( d& a$ B/ v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) O! j) X, Z2 ^5 X# A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% Q7 l/ U/ |7 \  @4 M( }6 Y   起,一边卷一边压一下
* S7 R& k' y. y; E+ o" p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 Y3 H5 A5 M/ Y7 O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 C' {- n. \- u2 S  g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 D# V4 M3 [9 s% ]; U15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 P3 K) ~% v3 r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ n) J  z. V! z4 d& v: J- R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}