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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
0 M1 o t" W0 s4 A, |4 a' Y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, v7 i* U+ q: n- f+ w @
! ?' x1 p& B" K6 S& J; x& a( M 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 D. I' A# T. }# E* X$ G' Q
% k2 ?! p2 m7 y/ w$ Z9 J 1.参苓粥
) m/ y) Y/ _' l) e1 c( p' T 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. y! @9 a# J% ]' u
0 U! G' t7 }2 I0 ~6 m7 A- a. S 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( t, a* Q/ S$ Q8 l) K
" K# _! d' v/ ]2 S8 @ 2.四神粥
- T* s4 c1 t8 P4 D% M4 h2 i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' ?% |' K- K2 @9 V: l5 y4 o5 Y
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二、血虚体质% F. ^/ ?3 ?& L% k- Q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。9 p7 |; e8 d( h$ w9 }6 j
6 l% ~3 q$ i) x 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 L L# [$ Q) r* P( P0 ?
6 a& u3 u2 G: o B 当归补血粥& w/ d e7 C/ i+ P8 Y" W6 \! t3 @/ k
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- X8 L4 W% E8 _: w. J1 i# G
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ i8 a, \" T2 w: _0 W/ D+ f
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质! r& [7 }: y' p& U6 _
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 H3 Y* Q( D. q7 B: I/ D. [
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1.莲龙糯米粥
: ~, s9 ~7 C( A t- X 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 U) G6 Z3 M" b
! }8 v; {, J& {- T0 } 作用:温养阳气,健强脾胃。
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/ _" V5 J9 s6 L$ i9 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
& Y0 U/ z$ E# y; f& S$ b 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ c1 a7 Z, T5 X4 K* _ J& n# x! |
2 e2 ?9 u0 Z p4 w/ T2 w! v8 p3 Z- w 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质2 B7 D& J+ o, X/ F: }' f
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# n- K- D0 W$ T 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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2 n q; G: a: q. A 首乌芝麻粥
- \9 v& Y- ~& M8 \: x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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$ ~, c R% d9 l7 Q! M8 F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# q2 G/ Q4 l5 d5 G1 Q& Y/ \
8 j0 L# U$ U& U7 ^' D' S5 U 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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