【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. m; v3 h" O; A( |4 X9 H4 U: l. l 孜然鸡翅   1 B3 ^) d1 Q9 u& c& Z用料：鸡翅 孜然 香菜   0 k( s4 Z1 w. _8 m* k做法：   ( D1 J) B/ r; y1 Z: z- p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 V3 v3 z5 ~) Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / H/ E, X+ t# r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . q, d1 m+ y" p/ F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : l# t8 @4 q$ h9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : u6 P2 e5 K6 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 A! `% r) t) `6 b7 z芝麻烤鸡翅   + ]+ `' g5 w7 t; z* z# S& A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . H7 A% p$ e& |: Y0 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 [4 I. [( s6 P. J4 K# y % u# S" C1 W' i   Q8 P/ C5 F& Y. z: Q% ^, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 Q* i8 X  }' B, m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " E; v1 U0 N1 F/ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + w8 d$ j+ I( u" |$ W 0 h$ _  |) H* v; w+ z, }9 w熏烤薄荷鸡翅   3 [# [+ a0 P3 [5 _! Y8 {原料：鸡翅   , d( l3 \6 W9 f( a( [$ ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( e$ ?$ H4 D2 C0 D6 i( S" F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; E& k1 A) q) ~) H; }8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 K; q# Y/ s% q7 k# @7 C+ j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / i8 l. m* z6 l7 t4 j  J' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   s  M7 s- X5 c) U1 f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ m" p$ Y3 D" y7 g+ ]8 l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 J  @( ?8 U+ }0 K/ L1 t ; f( Y* [+ N; r; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; L4 b+ U& I1 ^8 |; T, G5 y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + m- v9 B/ P; h- @: m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 I: q3 ?/ q$ j1 y3 @& {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' V0 b, @$ S9 C* A% E+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! s# L; V# S, d/ B# B8 P+ i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / N6 E3 A4 V( |) g5 ?+ i ' C# z" |5 S, K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " ^7 L- l  j6 a' f+ ~- F蒜香五味鸡翅 + F  k2 ?" Q3 h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) F, \/ f- M- o( B" F5 T5 O2 Y2 X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 P$ _0 \! z! W; u* W+ P  T% b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 B) p# |5 T8 U$ G 7 x4 J" }+ {5 e4 U. f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 J) R( A$ f$ N4 N; X; s 3 }' X7 t) ~, X2 t$ w' @. W; J蒜蓉辣酱烧鸡翅     u4 r1 K' _; u% c" H4 n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - c6 Z6 u& {- _, A: a2 ^0 G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / Q4 w( o# ~7 |. b5 P! A ; [! h8 c+ f0 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 R) N# L% p3 f: U - t0 J3 J1 [4 s; c三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 z2 b' L8 i* N8 Q5 H* n- J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , ?) j$ ]$ C) g. A, y. H9 Q ; u( b1 q& s, D 7 V$ P, m; H. V2 ?; A0 S  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) J  |! _& q4 [ 惹味烤鸡翅   ) N' m& v6 K; j) k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : a( m, i' V) i7 v) P+ {5 z0 t做法：   9 H5 B% R. y+ c- X1 q$ ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , G/ K$ Z$ O5 @. L   [' r- `+ B) k4 j* ~/ p" U  J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " z: N( B0 I3 ]9 g7 ~1 I( W # {! F  e1 Z/ h5 W : b, U5 m) ~8 i+ s8 q - y2 X; x! S0 I- U5 ] [1楼]： ( o/ s( R  K/ W青椒鸡翅   # x' ~6 e* t3 @3 H( Q4 R  E原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 w! ?" u" l$ t做法:   * G7 d  j2 M& U! ?, d2 {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & C# p  n$ U1 ^2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % B3 P; a% K2 j$ Z1 e7 {' q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 k/ E# B/ g6 \8 ?9 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & f9 D: `; S+ N0 o9 X8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % H+ y3 {0 A1 h+ `5 Z$ a# ` 0 T) e8 c& n; d0 N' @ 5 i" l( _% z; g- e. h  a# l: A & ^' s+ s( \* T7 m [3楼]： 啤酒鸡翅   7 s5 I0 A3 e; A# `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 c5 d, I1 T0 T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % v* e1 ^' `# S6 u* n 5 T5 a3 I! f: W8 ?$ {, {! Q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 I' j- V: u$ X& b1 E# n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; q+ n8 X7 A9 }- ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 ?3 _+ X+ O$ c; x9 l8 K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! X" ^0 a- |3 A7 T' p+ N. e# T [6楼]： 1 ^. l$ X, i5 @0 l# ]3 i蜜汁鸡翅   / ]- s- K. r9 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " t4 {, V2 z% A' ]# V # I" _3 x  u/ m/ H; c, u. W 7 C6 W/ |6 G. j2 v. E 2 C1 O: o" G7 w2 v( q. } % O6 L* g' f( b3 C# G$ Q 3 A: S/ t" w. e; j) f( K' x+ ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " T+ L3 D) Q* ^( L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) m5 T* b' U% X. L; }% I) m/ U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   F9 \2 O4 o! c" W0 Q. k# { ; A1 _: ?4 F1 E  X( `9 J* y ' F; Y  i% _- N : ]( u' S* z! k; R; Q' u8 b & r/ ^" [7 F5 z% m- }& y: x 3 c  s0 Q# V9 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . ^6 h/ r3 v% ^1 @! b做法：   9 E% t6 g7 u/ O* N& P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , U7 L9 M/ h4 q, t4 w& m+ M* Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " k* E$ |. x4 v5 k  }, z& y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( \8 \" K" C; ?! a' E可乐鸡翅 9 v- T3 @  J) T1 p" I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / a9 p5 ^  v* r, e/ J* C# a2 I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + ], N$ k4 U4 c8 L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & x$ `' e: u3 ?. V- j; e ! t- m! T4 c. E ; s) \1 [+ W8 g4 J9 B 9 ~- L; U5 x  m+ J- j- n . E. D* R" B6 k 6 ^% [+ |9 U  ~, t7 a/ m咖喱鸡翅   , s: S* J4 ^: Q! Q9 [/ ?# I: r主料：鸡翅   ' J  p) P- R4 a2 d! g辅料：熟土豆、青豆   ; A' E# C: K& |( `' X% n, t+ h/ l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ `$ l7 b: c  l- H2 q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........