【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) Z! T( u" h% ]- x. S9 R 5 L5 n: p5 g& o* @4 B+ O+ J孜然鸡翅   / {- A/ f& H, L% n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; {5 S( W' B$ r# O: k$ v* N$ d* ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / r$ E$ k3 M# k3 g5 @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 w  @- E* c, n4 Z" F8 X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 p# c4 t0 P; b1 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # V$ \# x4 U1 H" K* t( y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - a1 Q+ C! a- v; h2 h 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' A8 c# j8 s7 B* [" \) D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 u9 S5 h  {9 R; a5 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : S  i& ?$ h3 g# q/ @9 F$ K  e 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 s- ^5 P( ?, I& o( k/ \调料：盐 葱姜   # a3 f4 a4 K0 G# k" G. e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , j6 ]2 k6 P' C- p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + S+ [3 V2 Q# ^  z: z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 X" L0 @6 M" L# D原料：鸡翅   % g, V0 U& _; M$ C3 H3 T1 M+ l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 t7 [1 a& S8 j. u4 u1 \/ k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , J3 V* a' a. h( ^0 X# B* o ) q; V' y- G) }! M7 ~( f8 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ z: x: @4 M& ^* j+ m  ?% T) C香菇蒸鸡翅   : e2 w& V! H1 @; ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # g" l9 [0 i+ u0 n4 t" \* w# l$ X. d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 i9 g! c5 r' m0 I; T 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / z* M# ~" [  z7 l+ F+ U2 ]9 J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   F$ v+ y/ B/ D; J: v/ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * }% @* v9 G! X/ [! N香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 m3 _1 Z# V" B: O! h( L# _' _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * I% [5 G  D4 Q* {! [1 ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' E# `! Q' E6 I$ d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & @1 Y' D" K! g1 H. ^ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / [3 L& I& {' ]% K- k0 @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) o7 E  u' e6 a' G4 d$ E! W/ A " M, e5 P' U" k/ r/ ~( n: m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & D; Q$ D3 y- }/ } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     e4 v  x/ Q/ x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , b6 T4 d) x5 `. M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - K; S7 v6 a( Z4 O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % G. E1 C- S- F+ A5 W, o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 Y" v8 K( s4 P' l 0 g3 L3 h7 i! e1 y! e5 x2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( J" {1 l0 [0 e7 [9 w三杯鸡翅   . S" t+ J: F$ t主料：鸡翅   , h0 V* Z: i4 d+ E0 k: Y' L$ g6 s! s9 B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / J0 w/ n: x- O6 t7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & t5 B2 A- s( u3 W$ v$ T+ J' u 2 J% |4 W# s, ]' c) U" ]9 f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : Q, u5 L6 I6 [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 w0 ^. Q- x9 O" |. R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; L7 ~! E3 w# G5 d7 R( K # d, X! J/ w- Q7 t6 L; { / s1 T4 S2 \" ~) r8 w / x  I; ~/ L8 W$ B- b ( s' g, u- o! n& B! H1 n; \3 a2 t5 R 7 _% L7 T  H9 h- t5 v- p [1楼]： / ~0 h& M$ E/ E1 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 B8 j% s/ @* ]4 F3 z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - _5 L! ]/ S0 e" y& s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 j# ?0 [* y! ~3 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & L  o- ~  V9 A8 Q9 P: B/ T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ w+ q4 p5 b) K9 C8 c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; r! _8 k( l- T. ]8 j6 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 d* G" ^3 _6 v+ A& F9 Y* T9 `; [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) Q% o) q" \# a- g7 k# ]" C5 G ) r! c0 D1 Y7 \- h9 a . E/ D5 r; H9 ^' h1 M% {) v . N  w# }$ ]# O& s" F. G5 R [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - a+ X5 D' ?. y+ H2 d0 H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & {; Y( f1 g6 l2 T/ t+ O5 Z" I0 {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / H% D/ z1 C$ n; ^  d+ W1 {; M 8 v/ |& b" z0 G魔芋鸡翅   + F. F! c; X; c# q$ R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - q- t' @$ y+ C" \3 B调味料：   # M( l6 J. {0 k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & Y# ~9 v6 [1 I5 f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , c% U; J$ h, u! h9 G8 q/ X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( U7 V6 x5 [/ o# b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! p& c2 \; ~: z4 e5 f, R/ C" [[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 `- c! y$ [7 J. {* @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , U. r' H' P' H% M2 l 9 c+ s9 o) O; ]& E2 J1 r- _  M' s$ G & C5 l4 x, \8 i* O 8 E8 ?4 g' z' ^: L1 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + J" @/ s- k7 z  E5 b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 g# W# ]" e9 W& t 9 I& h- k0 g  D1 V. q * g4 S* N- @  u% G& g4 {# o! K0 A 7 W  p% g  P- ^8 V5 E8 X$ ^ 2 Y* _* |# a( f" x" g 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     T- B( T, X8 j/ p8 J做法：   , T; U% }8 Q9 e& t- i7 a' U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 r! Y& m1 j' M , U7 J2 n( l2 h ( Y1 B7 t- Q6 r6 l' v0 B' Q 4 _- ]; M5 V1 e" I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 s7 o: t8 B: {* d ; ?* F+ j5 K# M7 f* \0 Q % Z7 j& v% Q% Z  L, `3 v烤鸡翅   ' v, Q, b3 ?  m3 _/ u/ P* D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 i  O( u8 U% d0 ` 3 i, r2 {4 ~' _6 {9 g& h * x1 j6 A4 e* s : `3 Z' T9 U/ o) T+ O6 l, W$ ^4 g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * P5 t( X8 ]2 [2 @6 k# B做法   9 p! _- c* B5 c+ j7 `- w6 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........