【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 X1 X4 D( m6 `% g # L0 n/ ^! D. E5 n+ j4 x6 V& @2 ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * ]/ W: I; n4 n% G" D/ Z做法：   7 r3 D$ O$ A% a; L+ k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 _4 i' {4 O# g* L2 _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 v/ K, ]% J' ?2 T1 s5 K+ e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) q' o) m. [, z. w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 |! _. H7 v4 j$ k5 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . H4 y& c3 P6 @9 U; f 芝麻烤鸡翅   : E* Q8 D# Z' S4 Z( ^- w* L3 [6 i( v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % B7 @: a* S  ^4 z) [/ k' ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( |; C, M9 t" c, J- r. W糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 G- E8 o6 A8 R* ?0 L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' f# z7 @$ |9 ~- v+ M/ F# _& [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 h+ P- g% T. m! _熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ z. \3 b+ T  p* G: w& u1 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( C- j& D  s1 \( w% O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! y6 T7 g, P; b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / G4 E2 U  `8 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 l' O6 y/ ~+ x" j7 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 }. g. m/ \1 _. _7 Q4 _1 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , b& ^! B1 x& n$ `1 l1 E' A1 L) d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 R4 V9 |2 [: ^7 x# \3 k/ g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 ~- I  x9 j+ K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( \# U* }+ l2 G# ~ 9 }1 n$ L- t4 I, s7 e4 D2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) `  T: E' D# X6 f, U6 V ! I4 Z; C. Y' R, g. c2 e. q脱骨烤鸡翅：   / s! D( \1 C6 V0 n% E+ Q0 ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 }) l5 w* f$ h5 A腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 U- V5 @7 h% m0 A ' d7 V0 J0 \% o4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - a; ^4 g; {! z/ E2 @0 w+ \$ \: y: n蒜香五味鸡翅 0 P- e' }+ K" }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 m0 Z, K) N6 Y" p* T4 \2 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 z. |4 ?) |5 o! U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   e+ `& R* C4 h0 F- v: G  [( ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . B! D% i4 L/ `' l: m4 i1 B; H蒜蓉辣酱烧鸡翅   : v; s$ S" S/ P& d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % _+ o( }" I9 \% c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 N  H1 M" y/ c' `& t2 A5 V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * m4 i3 Z# ~% l0 ~  Y, c( { + N0 s$ U# P' o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , v/ k5 p( l  K- T, U ; J& E" \' W8 Q. c三杯鸡翅   8 F) j/ g( |# f3 ^* Z. v/ E主料：鸡翅   : @- k; |2 d" a3 w/ Y! C1 T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . ^; n% {2 s; ^! s- f & t: F% m8 h+ O* V% D6 y. v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 `7 o: c" `6 }, w惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , S$ x! q$ ~0 e* W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ |3 z$ _4 W  t6 f4 V5 O& Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 V, E. k8 Y* m6 E% \% C ( T" O0 f8 T5 z' \2 P& S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ _. l7 U1 v1 X: x; T . ?2 q- H% X+ Q7 w % K( t; x/ ]  C. e 6 d8 }% r: [  B' g * S3 ]7 o2 i5 C0 z# c ' p7 q/ j$ u0 E% P. {4 c. g5 w8 r[1楼]： 4 {8 ?0 z2 o/ R- m* k: d* H# C3 E& A青椒鸡翅   $ [) S) c0 d5 F原料:鸡中翅,牛角青椒   % X( }* @0 j2 R; t; C配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 u5 W) O7 I& q" l( M1 i0 ?  m做法:   3 b3 W& G% B( X% j: o- ~3 [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! P& e8 \3 t2 D# k) o% r: Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . |5 e  k, K$ ~3 I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 P& T& e# `3 `8 u& q' q, }% W1 I6.倒入鸡翅不停翻炒，   . t7 T. M0 [& m, ^0 k# B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / K7 |0 ~. R' B/ S: [5 J+ {: K& @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : R. c3 }1 F8 n9 [0 |4 H5 \9 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; P5 q" P3 l- l' Q+ ]- F: N( B% h 8 j: V7 I* y, ~- o  \# [7 j) X - ~% M+ C# o6 @# ?! g[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) |) F! F% W# a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; D! u; _% z3 }! N% t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 o4 o: g4 U8 c" ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 [, a% f: F+ {/ c2 j$ d7 _. e2 [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + y, p" H" {; v' P3 i+ l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 t+ v( K9 r+ c1 Y7 A. w0 V1 Y3 z/ s! |做法：   : I9 l" w. |2 p8 R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # G8 n8 \! ~1 N3 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     b7 @" ]5 [8 l6 u3 ~7 f+ z; e* T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   D" g' i! B5 y7 j" B 7 j: U. h. s! u% D" n8 z- | [6楼]： ) `% A' q6 X, l5 E" L# a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - @! g9 o- V, }: V8 h1 [. x! ~. L做法：   / _- e9 G) q( [: d9 _0 R) G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % u( P8 g3 P- r, r% B' b * m$ W+ L6 p: i8 B8 _0 D- }+ m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 E; i# a( g; h& X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 A' r+ N( ~. e" p# n1 K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + `9 c  f9 {2 ^. d' g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 T- O6 G' F5 s8 a' S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 r; H) t% h: m1 c 5 D/ T6 z; U, F7 O1 A' i , B; r7 C) }; M7 h2 b 5 G  ?0 L" e3 s' p9 r' k4 m - T& o( ]0 ]( W ) V4 T9 `8 ~; f( c- |7 C, K7 V- | 龙眼鸡翅   ! e" O( j" V  \8 Y; X( g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : Y0 p  u% O- X& R做法：   8 K, {: a- V$ w$ V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 R$ j, m- y/ F! V5 C8 A" v $ o$ `- @0 U, p( f9 [3 F( N : u# K4 B, I5 t4 P3 Y: n  T* [ ( W) z  b! V8 }6 P2 b( r可乐鸡翅 - [) I: p9 T2 d% A9 f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   & [8 y: w0 A0 k0 {. r7 a1 I1 r- _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 }( k% s  h) |2 I3 a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ T9 b2 J* r$ e 2 w1 [: O  I# }5 A' ~3 |2 q0 u: L - ~; c  s3 {8 C7 s咖喱鸡翅   # g: {- ]0 B# Q- q) x6 v1 K主料：鸡翅   0 C& N( V: X& N6 ]" E辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 @4 j# D! k" u& R; o( I/ \% w  f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 y* k6 q" }) N9 v% d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) O. {8 K- D+ }; ]5 \6 R% Z. O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 D$ W+ K! l) i4 u: ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........