【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" X9 q( k! B  R " V1 @3 D% x3 A4 b7 ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 [  W, K0 i: t$ G: _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 q: j! H4 @+ ]' [& G8 o( j5 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . ?( p' O/ [/ r- P8 y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % `8 P1 z0 }6 i' [8 P- s- d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . B) e9 ]+ L  V7 i; B- |  m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 e* y7 x9 Q0 y# j" o8 _ 5 `2 T0 U. u8 e6 C- Z' U% k, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   * j6 F* ]. B" d3 P+ A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 Q3 U# ~( |; c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 A! ?0 V0 Y1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , u  g, D7 d. z- M( x5 Z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! v2 P. V' \  a& K. s 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - a- j0 e- Q2 Y* @6 c9 Y" Z/ I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 ]3 l9 N4 {9 ~$ O" c; S5 ?3 S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 ~3 g( M9 B9 e; d7 f 6 r$ i3 k2 Q( @' S4 i$ s+ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , R+ ~* {# U1 \7 r8 T# w 2 r5 Z( x% _& Q/ k6 I# o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # C  ?( c* c- T5 ^ 0 C" Q; j/ h* Z% B7 z8 w% L6 I香醋鸡翅   7 c2 {/ ?0 C0 M5 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 ]' q' Q4 c/ K$ [ 5 k/ s/ ~3 A) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * R' L0 s6 q4 ]* h) M" `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! I+ t4 W7 `. ~- ~0 \2 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & x8 G0 _% s+ {% P% h做法：   . b. T1 p2 c3 p- J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - D% y- b  G* D) K; ~8 e9 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ ?  r& Z, D! e% x6 S" p: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - t9 a% R# L4 M$ d2 m# E. k, D7 p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! X( a7 Y/ U8 F7 D2 t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * O+ E$ u2 o0 H9 l. G# o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 E7 y3 v5 Y/ g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 l1 l# M8 H5 `/ e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( m" Z9 z- x  j7 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 a  J) z5 ?5 i! K  Q: ? ! D( F0 w& `4 F; w6 j) j* q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & V# Z! \/ U  k( d. k  [) u ) o9 P. y( ^% \0 e三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + ~6 i/ z# b: Q7 B5 P 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ p  T3 n4 {" w/ V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' G! u; Z# C1 V* V# z6 Z- m7 g7 [) n8 n3 s 0 l- S" ?- B" @2 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! t( }* \1 k: p8 n& v' j2 @ 1 F2 d6 y4 t- E+ }3 y7 N& S$ q ( U6 c! x6 T  Y4 Y, B, } 4 s. e0 H1 l2 H; x 3 n) g0 K. G7 K' A! d/ H9 _$ @ 0 f$ I/ G% x, v: r[1楼]： : ?! s) Q5 y! R6 ~青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # C5 l% o% i8 i. r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . K+ P2 y# W% \1 o0 E4 \做法:   * v$ a- e8 K( H, s, I% p$ j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 Z6 J9 D8 `4 T2 `& D1 z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + K: Y7 ?' a- A. G, i. [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 J6 O  o* B6 y3 p5 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) E/ E; ]4 V: u1 s! S6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 f3 L% Z. t( T% y$ @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # o' O3 A8 y# e8 E  I/ n2 X, k5 Y' }8.加入配料翻炒   , w( J% m9 X$ b3 W2 E; u- {. g; W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 X: L/ J- b. i  S' \* V ) ]* U( Q% [3 P/ q( N4 j, m4 g 5 B9 F8 a8 u& A! x) m, _& |. M ) v# a% k, t/ y$ N3 n  `9 d, v % P9 t/ g% ^' Q9 V[3楼]： 8 Z7 N7 U. _  i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * _' Z  k6 n9 w 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - y& H* p* E1 v# ]% C, ^4 e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " h( J/ {  F& P3 p' D5 r5 h% k8 a5 e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " b4 I" [; V" f7 n1 k* o# U 魔芋鸡翅   ; a& ~1 ^( d1 k: Z9 Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 s: `- [0 T5 W. K调味料：   * a, v- z4 Y9 E) |# i, t+ H0 O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * J! q1 X3 B3 T做法：   4 H' s( t7 ]. f) @+ c' d/ O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : h' e  c9 O$ c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # T! v) U0 e/ Z3 g! n: Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 F# {( `0 M- w4 S9 ` 5 z( T# L' V! C2 `2 k* B4 I; y9 Z ( N' J- a2 c  U: }[6楼]： 5 S6 W. Z7 a; B; ~蜜汁鸡翅   : z% A5 y! K  A6 K- Y' V2 ^( m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & w' [' Y9 ?" Z' G9 k) T$ R3 r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 t; n5 f) t3 }8 O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + [2 s7 i/ j; K5 X6 w1 U3 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " }: h% P* C' S4 y8 }; w ) f3 u# ]5 B0 C2 G ) h2 T4 G+ b: j  X, c  z - g1 Q( {  o! \  h" `. ? 9 p5 M, ?0 u) [1 k6 o/ Z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 o% E, f0 [9 r$ {做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # X+ d5 {0 L$ t& ?% G& l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 U# z/ a7 |) H9 |7 @! W9 w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 D4 ]& E: p% E# s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! h, P( ]/ }4 k5 W# c8 U' M  h 4 _8 D+ W6 Q, A( S. t . `8 q2 o2 e& v7 ?7 X$ |: b+ J" @ ) ]" }2 ]. L( W+ \ $ S3 N8 T6 w: B( ^+ M, q2 P. ` / x# |7 O& O& j  i. M7 L6 x ! Z; X7 u  i7 W ; H. K$ X7 c  N  x+ K- X2 W龙眼鸡翅   3 `. x& }6 J6 `/ [& ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 d- r" X4 w/ y! z3 Q; @3 O4 {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; s: n3 |7 ^, s8 E2 H * T  Z! ^0 O: K+ Z , q9 |7 F+ @  N; E3 v% z/ ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( }7 P" {6 p+ F  G5 M+ G8 ] , M& i( c1 S0 t1 }, S0 J+ c - V" @$ n' E! o6 J/ w烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : K$ Z0 K, s6 a* D$ A- b* l4 J  {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # U. K& s" o# D% O& l: r4 ~9 f 6 }4 ?4 ^6 ?* f. Y: _- A - x+ Y: `" f! I: F. h  `& Y 咖喱鸡翅   7 \5 v* i6 }$ v0 ]0 A  |主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 U7 \$ C. X8 x( G3 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ _! O" _3 N4 t; x. q) H  h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# D: @5 c, R" r- y2 o/ w0 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........