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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
. [7 j1 X# k G( C- s8 ?) k5 T 1、要鉴别品种 ; E, O1 j. c: @7 c' l
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 $ a+ [ V. ~1 X) {
2、要饭后2小时左右饮用 $ e: v7 r6 f+ |, R: `
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
1 @0 {8 z w4 Z 3、饮后及时漱口 8 f2 K, N, E! s9 m7 k( s \2 u3 }
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 , f, ?8 ^( t( W0 ^ Y0 z# M
4、不要加热 ; }. o9 U9 _- {2 W. b3 ^: T
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 - E( p- G+ [) v4 z( H/ D) n
5、不宜与某些药物同服 6 q( V6 K" O' o: ?6 M$ }
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
1 c" k1 T0 F: |7 X4 M 6、不要给婴儿喂食 9 ^: {; r2 q7 N( K
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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