|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B6 e: L' P: q" ]& h; A
[/size][/font][/b][/size][/color]
y' K9 C) C$ v3 B1 J+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! i6 M& d4 _2 P4 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t( M) w" E0 y. s& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M* U( `/ T, _$ W3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ Q9 z8 `; `# [5 M1 D: U$ w& A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" D5 H( T1 C$ M, C; s. `9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* x* F; T% u4 z& S, n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ x: N t* E( z( ?. J$ k3 f+ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 B0 l/ y& Q4 L# N" G" t% a8 s5 O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ V2 m! z4 i8 D% t
[/size][/font][/size][/color] f* _" a) [$ L& c# @# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 b0 b. p: V+ ?" U2 N* h+ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% S$ b% t: e+ P; Y( E- Z$ l+ D[/size][/font][/size][/color]
9 T0 \+ `; _1 D% N5 }: V r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 K! K* @6 A2 D3 N& b# E[/size][/font][/size][/color]/ V) j; T6 M+ t' M' |9 v9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" P3 c9 {* S$ K1 N$ A) E x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* R8 V" W) x! Y$ r
1 ^5 H2 O2 |) p9 T- q[/size][/font][/size][/color]
$ @) Z h. E p0 Q6 D/ {8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 M$ j7 J7 l8 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& J; T9 @' _% t8 C4 q# f
[/size][/font][/b][/size][/color]
# v: E+ C- q8 C7 U, ]0 X+ o7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( p' a# a4 q5 n, Q. U; j# t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d( T- V8 _& m- F, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O$ @0 \9 Q! }* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b6 e" p' ^& B- h7 l2 {% P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 M( J' }3 j1 ~$ W! k9 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' F, t2 j9 ~- s/ q8 ]7 G9 ?' p
[/size][/font][/size][/color]) ^& Q' ?4 s7 d3 I; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' I1 g" }. f s) H3 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 ]2 l" D8 ]& U# m% `! g n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g( \% f0 {$ @. ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V) t) w9 g9 y3 m! ?$ [: R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# T% F0 e/ t6 [$ S2 _) a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c1 ~% c& w; u8 r) ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
u) J t2 O, r5 l+ S2 v" U[/size][/font][/size][/color]' R8 S. Q3 D7 c! x E4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* C& Q! w! O4 e7 V$ Q2 N- {) O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ L# S) }2 A }' [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; @" d* r. t8 H4 c' s* I: u
[/size][/font][/size][/color]
. D+ q- G5 C* g# w4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G1 J1 @ @& L+ X! h& C7 W9 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X3 R- R% i Y* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A" E7 V1 D( K: ~& I" m$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 Z Z/ _3 T% k, G& e! { ^
[/size][/font][/size][/color]- M% D- Y6 P G- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a& p& o4 v' ]' R6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d) w& w7 P g# `/ R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k# p2 u8 I3 z( ?4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) `, m+ M5 }; A5 D8 w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q: Y4 s; X x$ P. T7 _5 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 F' \; t: G; i, w$ _5 [" l* M+ m[/size][/font][/size][/color]
; ?' r: m; A$ \2 U# r8 x- u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m6 H* H$ Y2 O& W: ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], D9 T' ^4 T" [7 T) i
[/size][/font][/size][/color]
: {* f3 o: a) C0 h+ Q( J E% S; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# _# @$ @5 A, O5 l0 e$ ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: f, Y$ z" W2 D; X- K3 |3 k
[/size][/font][/size][/color], S3 v; [* `2 i% z$ }4 E* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ p( \7 i# _6 A, ^" h" g( q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], M2 V+ l% F7 C3 m, w1 k
[/size][/font][/size][/color]
2 w9 m& I3 |/ R$ J8 H# B1 ?' d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& S- Q( b% }% k5 j, N1 A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^. X5 S2 K* [7 L; Q+ G( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f3 s. Q; S' S, `! x4 _( d( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N, F% l5 [- h; j3 u- _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 h9 D$ j2 ` Z2 T6 R) ?9 y9 {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B) w; J( j0 J0 L# ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 L- R& l' s( @/ w# Z- z[/size][/font][/size][/color]
| v. l0 | g8 g9 M/ E% H# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v( }8 Y1 A# o7 v/ U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l0 S0 b3 d; ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]2 P' F! q1 f8 ?; ~4 o9 h, X[/size][/font][/size][/color]/ a2 j7 J8 r+ [4 I# C5 B8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k9 m6 K, c! I8 t' p8 ~( {6 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: z" d$ r/ ]# \8 n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 K8 U6 B; h5 \6 @+ `% X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q, B! U& Y) A/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^# ^* }4 a4 w7 @+ f. h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ R% B- O. @: _& D2 l( c8 I: H( _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U4 {* y9 w1 [/ ^/ }7 B" N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! z+ M: C" l d2 h6 d6 ?+ X; T( h% c
[/size][/font][/size][/color]( T9 m& p: r) s. k2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 M! t ^/ N5 g B2 k4 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J/ I6 `2 V; l) o
[/size][/font][/size][/color]- z1 }2 Q7 A& t9 H. N2 t, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Q0 n a0 O( A' `+ S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K; m5 J0 S, @; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O5 d Z7 H8 D3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w! V6 U% e4 Q; D$ M* |3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D9 h4 V% \+ M5 p$ F \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
J8 p" J0 `2 a& l; g' k[/size][/font][/size][/color]3 r5 o' X l3 I; d& B- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
e1 y. M j$ J6 S4 k+ Q( V[/size][/font][/size][/color]
$ E- C6 Z& y& H, e+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 k1 L' N. t( p% T0 Y- D8 R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: i" h" _7 j1 I2 E& n/ r$ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# [+ ]% X4 @( c
[/size][/font][/size][/color]$ l0 Y( ]9 I6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% l- u1 ?7 q% L6 a4 @! w8 e7 L5 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ B2 Y* s$ O' x4 @; t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( Q+ N6 t; e b0 T- b2 _# n; G[/size][/font][/size][/color]
6 a# q5 K3 \' o2 L0 \4 }& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% c1 Y+ V& w) V" \; L* b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ A- w# b& m' h U/ `8 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 M$ U* `- U/ A1 O
[/size][/font][/size][/color]! R; W- G6 a9 \1 k8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ F N9 o% ]3 g ?( p. r; F[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~7 G p2 d& L$ N- n5 ?* a* V. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J7 @: g0 y; T x& j3 M/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N) X4 V- Y, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _7 d) v% r' y1 H% |5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 z8 ?/ D7 @1 ~) z$ e& u" X+ Y$ ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] {! C2 g. E: {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ]+ ?! c* Q1 E- u% L" Q[/size][/font][/size][/color]
/ j# J; ]0 d% U/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% H, x$ D4 N8 { j1 Q6 c4 \+ ?. P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 T& y' L4 Q3 ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, }9 B- O% N7 [/ U[/size][/font][/size][/color]
: o% Z" m3 }; o: |; ?, Z: P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 t3 H* q# R) M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. }: r; R: Y( v i
[/size][/font][/size][/color]
+ @% m+ c. p# E- r+ H: e9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 W- Z! r1 c6 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) {1 Y5 I9 _8 M4 Z
[/size][/font][/size][/color]
& n7 R* ?; P1 `( A( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 G9 j$ f7 q4 `$ q r# i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ J& _: w: b) c% w3 i" C[/size][/font][/size][/color]
0 c6 d7 X) l) p4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* v: }" Y$ H! ^+ |/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]! p" v( K" i0 ?' q3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y9 D$ j0 V$ O% y& p/ o8 A: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a! v$ o3 \9 `5 {' ?- z( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p- x$ n1 Q0 O _3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 z9 ^0 T9 ]" B$ t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 |% I/ B$ M[/size][/font][/size][/color]% d! b( ^0 Y. O; U& u- I# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. R3 g0 u% |& X9 ?9 K+ ?: a5 y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 r* @9 L/ ]' m2 Q* H* j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 u; v) U3 W$ t- {- \+ y[/size][/font][/size][/color]0 a1 w) @! r* t" J7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 c# V& G9 J1 h1 S: B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @4 q/ N8 w. r6 ? U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @$ W% n6 W3 m- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& c- w8 ?' v: R! d) K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; B- g0 c7 g- r4 T$ u[/size][/font][/size][/color]
. U3 X+ i; @! i# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 Z. l4 v3 o4 M: k5 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 r) l2 [. O; r* @. S* ` T
[/size][/font][/size][/color]
: T+ |! C2 c; u8 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: W! W$ h# E- U. o, ?5 a ?. @; c/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b/ O+ H& l; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q- K+ R; R; M! ], l+ k$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% ?3 G7 `0 D7 r/ ~* k. U& l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ H- P# W2 b& r
[/size][/font][/size][/color]
. y8 u/ F/ h# ^. q7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 [6 {! K/ \* w+ A' t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# J h- [$ u2 l" y# c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q5 x5 [6 j/ k" {7 D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f2 z# w7 R) U0 k[/size][/font][/size][/color]
* j0 k" F1 ]6 k* s% x9 h. r( T4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ `* M& N" a+ X0 V5 d- S1 ^5 C[/size][/font][/size][/color]5 f$ ^6 A8 Q! B0 E. J, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j! Q. I# H; r) c/ N# f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t2 F; w5 x1 H* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p w4 {$ S9 h8 y" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F( K- f! r7 r$ B$ R+ B, Y8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @& t! J! U8 ~# ]" p0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C& \+ A7 g& O% W8 x9 N w v8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ G$ |* F/ g: S2 I' B: p
[/size][/font][/size][/color]1 l4 r4 C/ N8 }/ z, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], ]7 v3 U4 I/ y8 I& v& y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ]1 L" Q6 C/ l1 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 [% E2 i1 C# {$ E/ ?9 z[/size][/font][/size][/color]
v) Q0 Q0 a; P4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ T% K8 b% b, _3 j O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- `' s' k2 o$ _( G/ I6 Q1 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ a2 M8 t" n4 k/ L
[/size][/font][/size][/color]) c9 ~! A5 i% n" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, E# b2 T! r% W8 {: q3 m/ q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) H1 ^+ ~ A- \8 W, R
[/size][/font][/size][/color]# A2 h" {& Z! a& A; Z0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 `/ h3 B7 [( N0 f/ U% p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& B! B' g9 p/ h& ]7 n[/size][/font][/size][/color]& s5 y6 }! u9 h2 \3 b" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h) t/ x" Z0 K3 A7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~$ X. D6 b* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \* ?: ^3 E! o" f" ]; p+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o% `3 y. K; }! ?2 Z& n5 H/ r: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U: Z, B$ i g4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 h" S, T/ ^/ A$ [4 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" f; N" r0 ?4 l* J& h: \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] r' H$ ~% ^9 v
[/size][/font][/size][/color]& A4 b) K) j+ V5 e: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) J7 m& z% `7 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. a4 r7 v7 y, x. m m7 M( A! a[/size][/font][/size][/color]
) N. G" Z8 t) y- v. H8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 S, o+ `5 J( y! \5 c8 O( |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 l' j7 c1 S' g4 M$ L- @% J1 i% ]6 L+ @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G- p, Y+ x! ^# e% l
[/size][/font][/size][/color]
1 C$ ^4 B# H8 m+ P; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 w4 K- v9 d# W% x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' v |' [- `) b7 |5 g1 P$ P[/size][/font][/size][/color]
. J. F2 X& ?9 U8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% v# m; j$ n( s9 j[/size][/font][/size][/color]4 [' t1 }9 e/ f4 k7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] ]: ^" r, ]8 l; C- [( O p+ h: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O% G. c; |4 A4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T( n% g4 f2 s# T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: D0 c# O% T' g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ D/ C7 K9 T. z4 S3 @, o" ]! h/ ?[/size][/font][/size][/color]) u. I b# [ d. O* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~7 u O# X, N+ r3 l& k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: B. d6 S+ q. r/ ]/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
c. K( j, r* N' ^" ]# t1 r% j G[/size][/font][/size][/color]* G* N9 ^' \; f4 g! J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 I2 p; i4 h2 n3 y9 c* P- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r t0 {" D' p3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V% ^# V t: G, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P' H' s0 U1 S' [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 h2 _7 [& ?4 K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! W! Z5 N7 P! s- p* J
[/size][/font][/size][/color]% _/ l- D6 w9 u8 P( f' E6 I4 J; b. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. \$ Z: o8 F3 a. l5 {9 U8 o# [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 {+ M" [) \- O$ H2 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U5 @. o- q' e) l1 M( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" i7 q4 V. e4 B) F+ e
[/size][/font][/size][/color]5 l6 w' Z8 |0 a" N5 w1 v) L5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% r. E8 p/ Z" E! w0 t! b[/size][/font][/b][/size][/color]) W- w- x7 ?+ j4 c. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {8 E3 a& k) Z! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?2 u# p$ K j7 o( u& L e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y' g2 G* f1 d7 U! ]- p! C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ g i; y/ w/ j- J* q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ A$ @; Y8 m" V+ A; q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" C- w+ E9 v! h! v: c4 P% k
[/size][/font][/size][/color]4 B' b2 x0 s- }0 x/ [% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. I& q2 ~3 C0 e$ J# D( E. N[/size][/font][/size][/color]. C- E& {2 Z: ^# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ d% k3 ^" B* _0 a& d b P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' g! a( E$ d/ k% x/ b# a2 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 b! V3 b% F- J; I/ e: u
[/size][/font][/size][/color]* { e' p/ ?. V# x" P' {% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 V" ^9 ^" ^2 h9 S }% C, q[/size][/font][/size][/color]7 d- f3 R$ m2 B) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g c8 E- Q" E# h( [[/size][/font][/b][/size][/color]& U, @0 i4 t# p6 p/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D, K, F6 N3 @' w7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [8 }4 i8 A6 l, a2 g! N0 R; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z4 o; [4 L( x$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ X, c( C% |0 Z- k' c. d3 S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ b0 Q5 y8 o' @0 o# S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i7 Z' y' `' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C+ C$ ?( T( A m& ~8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 m. a$ s: l$ I y! g! g2 ~[/size][/font][/size][/color]0 b0 d0 l+ ^: X) V$ Q7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 n+ W" \: I; t9 \5 u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a- l+ a" {" G; q/ w7 [/ ~7 C7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; t% A9 L9 k4 Y4 h9 ^6 x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: B) `5 a* x1 `1 ]. T# Q
[/size][/font][/size][/color]
" N; f) A0 G1 }: U$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! B7 P# D8 T4 ]! c F
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |" k, t% R' N3 a& V% I3 z% j& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C/ o9 O" ^$ i! Q* N. f7 V+ e& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) M; F( u" h% W: V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O1 K, {: j# W7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e" B7 R) o0 p7 U, K' f+ m7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y# a, o l; o% @( f, U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O% Z- C5 J$ L7 w1 t" T. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V) M1 C& T7 u; I3 K) n2 b3 }. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 m) m" E( y. I+ E x: b0 ?
[/size][/font][/size][/color]1 V4 w8 Q0 _# K/ E6 x B& m* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. r% x* b% B% T' c
[/size][/font][/size][/color]; @5 o& W/ q6 x+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X, W& ]4 p5 ^' n# y$ A2 T) z. T2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]& a! ~- Y% L( ]6 a2 m8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w" G( |$ F& c( @- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W. L) L* o* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E7 [; I0 A& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# m& [- ]3 i7 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 M8 T( r8 y" l v3 O
[/size][/font][/size][/color]
0 Z" t# ^2 z8 ~3 Q; {+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r* n- Z$ }" D1 @! U
[/size][/font][/b][/size][/color], Y, b" U! Z e, N9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i- t" m2 r: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z8 j$ |1 T# J( g' t h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C; J5 @8 x( j8 J2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% i5 g9 Z9 ?4 S, U- E8 {4 [' R2 g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s* D6 v5 D' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d& ?; P9 S" k" l- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- S7 Z, n+ W9 J; Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- i& a; X- }6 L1 ^ W9 o
[/size][/font][/size][/color] h# _8 u- q/ C* Q8 d. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D5 ~; K9 I" @: h
[/size][/font][/b][/size][/color]7 O/ b/ C, a6 M# E1 a. K$ H$ G. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T/ b$ F( d( t% ~6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _6 e6 \+ c J, K8 s/ Z! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {% [% j0 \ P1 Z1 G3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- S! t0 a/ v V! S* v) v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: g4 V$ @$ s7 n* s0 s' P. N1 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N/ X& W- y! G+ n7 K& t# I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 R: R5 ?8 k4 S$ c: ?5 _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 H0 |+ B' S4 w. |1 c: O! G2 [ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |' m* k/ p! J) P+ j K6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: {/ e+ e8 Z' p
[/size][/font][/size][/color]
! V% I* E A. u# J+ a# t. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 X6 Z! l9 Y: C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 A! R+ ~3 ~8 \" G3 |; V& x
[/size][/font][/size][/color]; n) t& {& u$ N! O; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. l: D: `/ A4 C8 Q l6 }3 \* a& b4 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 S* E9 B% K, n9 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 u+ d' r" E4 U" m8 V6 D6 }[/size][/font][/size][/color]
1 a9 @) [' V0 y0 b) g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). r' I" t( w: h- z. {
[/size][/font][/b][/size][/color]& g* l0 e9 ]' b" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H" @0 W7 O4 @0 M. D9 z" C* W+ f0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X, r% i( ?. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `; D* y! {. F5 O( i" W6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 m$ N8 e$ J/ p- Z% z2 [/ r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 d5 B0 ?, J, W& N- A1 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 M; p* l) W. l1 V* o, X[/size][/font][/size][/color]* \% c- ~6 e1 z) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- L# W* q1 X" v4 J q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 E$ h+ ]! A) K/ e( M[/size][/font][/size][/color]
) ?. `5 o$ q+ {# a6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: i& e/ P) u4 O4 x ~4 D' p6 z; O[/size][/font][/b][/size][/color]3 |6 i$ p5 G4 x5 ~2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ i0 f/ E6 d" \+ Z( _ v1 I* j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b0 t \8 {/ I% Q8 y' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" B, d+ h* J" K+ \" K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. x/ `, J$ I8 ]( H+ Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M9 d4 ]+ [7 S3 H o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u7 z* ^4 K* F# ]6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ x4 Z- d- n, b" j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 y# `: R, L$ w; u" \; O ^- }5 u
[/size][/font][/size][/color]) U2 S3 r2 l* ?8 v8 V/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; q" c2 I- o8 J3 d$ d) Z) U( @
[/size][/font][/size][/color]! U* g9 S; @3 |" l# W) `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 A* L1 f, z9 ?+ z3 \+ C[/size][/color][/size][/font]7 d- s% S) Z& _/ ?* G5 l9 h( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" z1 `$ q9 y6 F5 x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~7 P$ s5 O7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- V; W$ A- @& M( H# B' ] Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l5 c* d3 m7 {3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 ]: e( Q' `$ r+ T7 A. k4 [0 N" M! h1 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& \$ _6 y% R! ^9 L) D) O/ L _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v" F5 H) M. M8 P7 v. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s. h$ _3 ~" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 |0 B3 D1 x, R ?' _- ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 }. f( r; ?; U a4 Q[/size][/font][/size][/color]
, k$ d# C- {9 b+ Y+ V0 k! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# w* d& G, k, z! g; N0 v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; p. H& x4 F& J! F; D[/size][/font][/size][/color]
1 W, r0 [+ l9 A; y0 A9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- I, o" y `: b5 g/ P$ j" W2 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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