|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J( \! Y# I6 G/ B; s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ q: |1 M m2 Z1 S) n, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ l# ], Z3 }: Y. [$ [2 Q' k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; T" Q% X) y# {- B! D0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R+ D! L" b i5 i% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 u5 {8 q# n. \+ C) r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 _1 ]$ p: X0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- D, d+ p- g- [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h2 P& p) j7 C3 x6 V8 y( G. s$ H; [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 F; A, c6 u7 j1 g R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 r0 T! j0 n- e- ?0 c: W[/size][/font][/size][/color] `9 U: D, j9 j1 u1 }9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, t8 y8 B) q8 {) X7 h+ Q) m5 D- r3 Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M, [/ w0 g5 p$ o6 @, y' H[/size][/font][/size][/color] z7 n7 N7 I6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% X& L1 L/ M9 {2 e/ O/ N
[/size][/font][/size][/color]# b' ?/ K5 C$ g+ X/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 M7 k3 O, j l; J" s# s( z4 u" ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! N0 p$ e2 T- ^2 t0 q! w: p
$ V* R$ x2 F8 A9 K
[/size][/font][/size][/color]
8 M1 _: X( F4 B+ ]3 x& d2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ _) e0 R5 @1 d7 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 n& c. M6 v' R3 V7 t( b[/size][/font][/b][/size][/color]9 T% Y0 ~* e; }9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. |8 i) M ?' G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S: [* G( N" G' h( X" R- |% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x7 Y" t D8 V* m% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l; d8 G7 C; g/ z/ e' [8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 D0 Z: v7 C0 u) C* B: I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- e3 P- D6 E# q7 k s: E: y- R y[/size][/font][/size][/color]# r9 u; S5 V2 l/ }6 ~& `- ]1 x! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 l1 p7 Q9 U/ L7 W( l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 _8 l( F5 Y( \0 }# W, C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @0 e6 ~6 j8 t! r" H2 v5 w1 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h/ B4 L6 f1 W6 S6 L# j: i* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ ?" E, s0 {7 R( N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r$ ~" Z$ t3 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" W* _ [3 g6 N; [" N7 B7 ~9 a6 S[/size][/font][/size][/color]) s+ H( w; Y: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 U& {# {5 b, l5 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 E g( v/ P8 J: ]( \# v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 k* J& Q1 N# [+ w[/size][/font][/size][/color]
) y% ^7 X$ `' s; U/ ^0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G) j- a7 w. {3 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }& x7 E" T7 o. y6 ~9 g3 U6 f9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h8 O9 p3 o$ D% _: \0 H$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& ]: A8 Z7 L, s1 O$ I[/size][/font][/size][/color]' m+ V; y) d3 G( n8 q9 M) l9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~ M% g% R$ Y! ~4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y; J" E0 S4 y, Y) u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B4 B2 w" a1 s5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ `9 i& _+ i/ ~) @6 Y1 Z8 u( Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }" b4 v" e+ Z' ?5 \& G. Q0 {4 |$ E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) J* I0 Y/ @2 d
[/size][/font][/size][/color]
8 d4 b* F+ n- ^- ~4 @: B; c8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I# k* O0 E* `) m7 p( G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' Z) O9 Q1 l! x6 m2 F
[/size][/font][/size][/color]
" j" p9 ]( J& @4 B( v4 U3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 F; Z) ], G! _2 t+ k, f' q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 R. e4 W6 M) b* _" A# l
[/size][/font][/size][/color]3 l9 N: d5 @4 D! q; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ I$ m) S6 U- V% J6 z. u7 K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- J7 x; t! u; x
[/size][/font][/size][/color]5 h' T, x* f% Q5 o2 R5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% z# W$ _# x4 q! N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 o- M; ]3 z( z/ C+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z% a& b' g' k; `3 |; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A: p& t. h* i' A! Y/ s t J$ ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 i1 o; |! r+ {$ Z$ T4 Y% _( e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i8 n: ~6 T* C6 u# z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 `' W/ R+ [$ R9 l+ V& _$ o; K[/size][/font][/size][/color]) D c5 O& f7 Z4 M. i. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 S6 ?6 z6 A* N O% V, G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l4 n' ^( ^. s9 {+ l3 f. g0 }) Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ m6 c) E+ T2 X
[/size][/font][/size][/color]
" F, ^! v0 t. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `* S; J# p# `( z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R, T+ _6 _! \3 z+ Q' B$ i/ \* G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; h1 T( ]0 t' j. Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T7 Y& ?% w' M4 r3 b+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L6 G8 x b2 A7 w. R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], o) c5 e4 U) {& P, u: ]3 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l+ m" P" j0 n( }/ _& b$ Q9 k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 f" r; w2 U f5 V }5 c
[/size][/font][/size][/color]
7 w7 ]( B: Q* w9 v# h( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' @ ?/ q/ b8 o) c- S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 x2 L$ I' S9 {1 Z- Q, q[/size][/font][/size][/color]6 I7 R4 a% Q+ g8 Q2 A9 D# x: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i. n! n7 E" v& I8 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B2 A) e8 A. T; e- x- o- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l3 h" E) l3 I8 L& A( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d! D3 j6 C% i* M# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W( Z& f- C; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 S* w7 L0 O$ j6 M! ?! U% P
[/size][/font][/size][/color]: L+ ^/ t. l6 N/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ U; U8 r4 i5 R9 t) l) c2 ?3 s
[/size][/font][/size][/color]
/ }1 B9 u% H5 |2 _5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 u/ u) y- E* w4 _5 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: c' \5 U- @2 k* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! u: y) |5 b+ G5 v3 _* R! [/ G[/size][/font][/size][/color]' g/ w8 Z9 C+ N. W; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) {% a/ m" t" a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) q8 _' [, }6 a, H- o( J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" c2 n9 a) M1 `# R) `0 J[/size][/font][/size][/color]& r. ?+ V5 e4 ~; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ h; J D6 T! A9 ~/ a; e8 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) S& f6 u3 x# Q, B0 Y# Y n) g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 C) B* Z! t3 ~; `2 D* k: O$ z* ][/size][/font][/size][/color], ^+ E v; T) M& a; G6 j7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! q+ [+ f) m" T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N- I3 O+ C. A% b7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }% g) g" u, `4 Y0 A( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E8 d3 w2 U) V' [& y/ i5 f# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E' a, t3 k9 L/ A9 y# p% Y/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* k( N* L$ m7 M5 ?' G( B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] s; s2 j. @6 U' W# l1 \1 O6 n7 q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. |" J* L8 E/ Z. n6 o3 i
[/size][/font][/size][/color], Q2 C6 x) z, X# @" }' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 m) V; \) [9 G% l- |8 Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; U- p" P; R/ Q& c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ W& d6 G0 M7 Y3 o; C
[/size][/font][/size][/color]
+ _ u/ e/ X1 Y; k- @/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# S& J# f; Q& _5 p: z6 E6 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ F; m, b5 w }9 k- [5 ]) {7 E[/size][/font][/size][/color]8 k6 Y" t9 [4 W( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) e0 s% _$ k1 c% L# s. z, l2 X0 P8 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 \$ q2 o2 Y2 j# A3 H3 ?8 d* t) P! q
[/size][/font][/size][/color]2 f$ }2 c! w* p, q4 y# B T R) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 p8 { D2 U' E) p# B+ H z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# N- A8 \; H/ O; c[/size][/font][/size][/color]: r8 l4 v0 Y4 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ u" j6 a+ Q5 d[/size][/font][/b][/size][/color]. F+ h* q4 j4 q; U! Y( b7 P4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X" [& Y# [8 R: K9 C% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J+ u1 p, \. y1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S5 {# l o7 N9 Z7 y! T8 v- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: u9 [* D- B- v6 C( G: y0 |* K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& W/ X# G. v6 n% b- \ `' L[/size][/font][/size][/color]
' H7 u7 X8 T4 [! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 U. [5 W. G5 b# p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ B: v5 C2 M* B6 R' F( q& {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( S! b; I! H6 x
[/size][/font][/size][/color]( A) P. ?; v2 R. J, b7 i$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 `$ m6 S- y) p6 j8 Y& I% \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* U! L4 ?: l; f% y0 d- _9 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F$ _% L6 K& T- _& ?* l' P* l5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% O8 D" r2 c, @8 U' m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 t+ d8 r1 Y9 v# f8 u' c) o
[/size][/font][/size][/color]
0 P: [" ^( L1 ~9 t1 N2 D& f0 \% A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. `: P. F% |, q( l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 J- A* z5 F G9 i/ V
[/size][/font][/size][/color]
# z4 Q7 r- b; ]# R$ E8 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. U) o! w0 T+ z" X$ w# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \& c; B; @) ]* b" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \ F2 S( E, A2 N" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* y" R$ t* }; c. `( L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 ?" i# e! \. e% N) _/ A. e: ^[/size][/font][/size][/color]
# U! H( g6 W! o- ]% U* Q6 h/ Y; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; @/ [6 {+ ~& T; w+ s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# Y' E7 V J5 F% u3 M' ^9 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b" \3 i4 ^. ?8 @& W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. V$ D0 p& Q) }% m2 F* x+ K7 N1 a[/size][/font][/size][/color]2 A2 \; y" x# e o/ C. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- t' t- _! e) t% k3 U9 E# H9 S
[/size][/font][/size][/color]
7 L# q o1 i: @( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- d6 Z- M; x6 {9 i0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
G6 D1 ~& z" b I, j6 V2 o6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _5 D5 J+ O7 |1 ~# ~4 }: m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H3 K, [9 P, k1 a% w5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G" k/ L$ A; o; g( b: C8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n3 g. o G4 q- [8 [# L9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% U7 m* l3 n& w- R& \7 j7 U3 h, ^) I[/size][/font][/size][/color]
P& M! U7 C. T6 x }! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* l; W. {$ _0 B( S/ R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 V) i+ H- \2 f+ ?+ h0 O! X' `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 ]/ U7 y# `6 [7 y+ |+ H3 r[/size][/font][/size][/color]2 d: p; z7 s9 s. V) F% U- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 O* G3 N6 r( O: |' z$ a/ i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! H" c' Q- B# k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( H6 D, r# {( a) {1 r1 x# H[/size][/font][/size][/color]
9 \4 k- V2 E8 V( y) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 g! u& U/ o/ N, a$ o% E1 e# z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ U: I# @. R! O( V[/size][/font][/size][/color]
4 J9 J3 H0 w# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ~* ?' O5 X( }6 Y8 S5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- X) r8 `$ Z- m5 d5 O. h& B[/size][/font][/size][/color]5 H( V0 d+ J9 U4 D9 B' L( q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( b. o2 L4 H/ F0 ^) r; ][/size][/font][/b][/size][/color]
/ b5 A/ V4 D- s+ l0 X9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s& }% m0 c+ M# V3 J! o% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j0 D- H5 Y# {* b; c, _+ v# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K# r d* _) e2 ^& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& M- S" G0 g; W! }3 r {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Y* n" Z4 t- |8 D! p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) l1 E8 y0 C; L, q' d3 ~5 y[/size][/font][/size][/color]+ V' I( a/ R1 b8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], } C; x1 y$ n4 F4 c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 S3 g, e$ v7 E[/size][/font][/size][/color]
$ ?$ s9 \7 d9 `: U6 N2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 K2 T1 t C7 W: n7 I' I5 X. M% V# I! D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 z7 R6 }" q( \- t0 G1 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ v# V/ J2 h8 ~% g! W. V5 U; T[/size][/font][/size][/color]* J" b" h* J7 R C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 J4 S1 H0 U7 @0 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" [) n$ m }" U5 t
[/size][/font][/size][/color]3 ^- `0 z+ M/ G8 ^# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 g3 O; K7 N d' F[/size][/font][/size][/color]
, C8 h! b+ F$ X* o* E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. Z% N, ^' Z- g; {8 x% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y# G9 A* k6 F1 I) }3 [( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M9 N9 b B& H, p+ L8 v, H9 d; h" p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H# K G0 l* B. c6 W: r9 f- D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& W3 i% z8 [ \8 I( ?5 E" ~) K
[/size][/font][/size][/color]* U/ c _; M3 f9 M3 m) _! ]2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- r, G+ I) O0 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 R' e/ _$ Y2 [/ q* {3 S" c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 y1 t* f% A, _" ^2 n9 [! `[/size][/font][/size][/color]
1 R7 H$ o- S/ z! y. [* T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( l! a! n: I: h0 S* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u1 W3 r J8 V A7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V3 K6 z) I- S7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 _, @" w. R( ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
n: u, X$ {$ O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 B! o `' ^" \
[/size][/font][/size][/color]
- L' o4 }0 b$ s9 G8 _2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] Z& P% m( o! E4 a; m, j1 H4 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& y8 q" j/ F( @9 w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |9 e I5 E# x: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ~6 z f1 N9 a0 X; u[/size][/font][/size][/color]0 r( ^* t5 r. ?* S7 {! s5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r4 r# ~7 d0 J' Z- l+ c0 P/ l[/size][/font][/b][/size][/color]7 f* `0 _/ J3 Q: q2 Y0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j) X! X ^! l7 Y5 I8 Z. u' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q8 S$ D4 o3 h6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w( c3 P4 c3 U0 F$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# ]1 L$ j1 k T0 S& a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& w F! m1 P- ?4 @$ @, V# o' ~2 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 N2 n& z, }* |8 s2 H3 U# V j[/size][/font][/size][/color]7 Z/ O: u( @+ v* ? H8 p3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, [* Q0 m5 G% m8 Y3 L[/size][/font][/size][/color]1 i1 f. O; u5 J7 C2 W1 g& H8 v, m% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# q7 M9 H S/ e6 N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& K1 r9 P. K( B7 x! ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# _5 W: Z O$ N" J' R" }. O* f[/size][/font][/size][/color]
m; q! k- i" j% j# n2 E/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) u9 R& z" _6 J6 H[/size][/font][/size][/color]% N% W, ]! P" y- s2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 [8 ], G7 U" s7 o3 S5 d2 n. ^4 D[/size][/font][/b][/size][/color]9 u, `0 d' j+ y: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j- P0 q9 E4 d: D. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y2 \* A7 [5 U7 p& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ?% I7 Y0 Q: ?" T+ z+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]! l5 V) x& ]+ d# L, I/ r$ B3 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! f/ S6 @1 C, E, ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M6 Z; B8 L1 g3 I1 `- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I p# ^( v. t$ b" T+ X% `- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c3 W f3 z9 ]! N1 C; V[/size][/font][/size][/color]- Q) w( m7 e' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I% ?6 P& B5 N1 g2 ^, `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x7 ?4 s2 |4 P; m3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& U1 j7 [; x) ~) I# _+ b) D7 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 `8 _. A0 x* O5 k" A7 @9 n# C: Q[/size][/font][/size][/color]7 b3 g0 H9 q: T# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K% p. [ M' s- l
[/size][/font][/b][/size][/color]
& B; Y: ^0 j* |& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u* i* \! a& S' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# p, F. L6 z2 W6 |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @1 f/ C, y6 X- b. W! B. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |4 H4 b3 h2 _ F* |* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) D+ A: O: b1 P- f$ i, B" j0 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B# S2 i. _+ V: d# a# _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l6 J% Z% S0 _- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F; f8 Y. k' X, C9 Z, v9 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 n0 ]! U# g0 U8 d, v' B& V9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 L$ q; R+ u* r# O" G' U
[/size][/font][/size][/color]' z `: f9 f3 H, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V3 z v- h" E$ r/ \) J0 r& X7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 n2 ^$ T8 q( O# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |1 T7 v G& q* Y& n' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i5 |1 x. R: n5 G6 R9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L! Z$ u+ E( j4 _0 w$ v0 Q$ O2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ P1 T: ^2 g! |5 w3 F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 c" \* y p* V: P% U, z. j0 A
[/size][/font][/size][/color]& b: o7 ]3 H6 F. j. E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t0 l! k3 ?* g# W/ R$ r[/size][/font][/b][/size][/color]
" j# G0 d9 y8 D0 w u3 }5 S) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g8 A& h! }+ ~ \8 }& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N$ M# c3 X( _& t8 K- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i* G; G! W5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 E- V. p, o6 F$ o0 C6 c7 [- M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m* f( t$ I, J& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N8 v. F6 B9 R, u$ A; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 i% A9 v6 y9 c( I6 I, K8 G Y3 u+ G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: c% t8 m v( [- E[/size][/font][/size][/color]
! n- m9 p/ ?+ `* v$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* w" d+ Q6 l9 V6 K2 s0 J+ e[/size][/font][/b][/size][/color], {/ I% @& E! y+ R% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q* P, Y9 u6 S" @( g; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H5 @; i) A1 p$ g M, z: P6 H3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `0 v/ G0 G" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! E. N; O! v$ n& g% ]& y5 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- C$ U9 C2 g" |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z- `! n/ Z; o$ l1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], n% M+ i# t( v/ I ~: s- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 ~; P. D- e2 X- j4 M7 f4 L; V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d. t* X C; e$ O6 i+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* `+ |! G7 j8 w% U
[/size][/font][/size][/color]
3 P) L/ R ^0 K8 Y5 s# |4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ t! c; v( `- Y; N4 Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& j/ @6 X, l8 U0 n
[/size][/font][/size][/color]
( R9 p3 @* F# J: ?1 \0 }0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" D, O/ t) i* _; k. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 r' V ]& m0 E# |2 J1 N0 O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% A n0 |# E- d[/size][/font][/size][/color]; z4 M ]6 X; b4 N |( ^5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), d; C8 u- n* U7 A. e, ]: Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p3 q# r) |9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y9 ^* `$ _4 m+ o* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {. A- j1 D% g. E+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m5 [& }* W9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 E! S$ q4 h1 [# `* K# `+ o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ j0 H% ]/ `: d! a, O$ o+ r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 j5 ?# v! W/ }4 R4 h* Y% N' f[/size][/font][/size][/color]" m( P: H# `. r9 q1 S6 m4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ e ]& O$ ]- D- T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], |& X' ?+ P' D8 ] ^" V$ ]
[/size][/font][/size][/color]' Y; e4 z4 D! ]4 J. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ]$ `4 s1 K2 F7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
# @! ~' k0 }* t( w$ O& [; g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], P# p: u* L6 m6 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H1 z7 H& ?+ O1 L3 W7 v5 ^" H; K& b: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 U; v6 N, y4 M% M S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 J* r6 X0 j: j y- }, d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s8 c5 ~# I; V. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E3 i- R! `/ U3 G; A$ i, \+ e ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 J7 H# n6 j& j" o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 ?5 D0 e0 n, ~' k$ }5 W9 @
[/size][/font][/size][/color]# H9 @. ?0 Q* P$ [# @7 [; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ n* O6 o- O" t% O7 o2 N I[/size][/font][/size][/color]
# f+ @( Q' F C[font=Arial][color=#000000][size=1]0 Q3 a7 J* L2 }/ V/ R k9 H
[/size][/color][/size][/font]
: _3 ~3 k+ F- J; E$ U: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 E; P; Q9 L: H! J1 m `0 T( ^[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y/ }+ P& K% Z' X+ Z, w3 E- V- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ N( C6 N% Y: f ]! H1 A' b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W7 d/ @1 [9 t2 G |- v4 K. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! r7 |# u: o- a: {. [* S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 D/ p2 i) p" y/ R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }3 D' g! ? [! ]7 X$ @, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v: I- F; Z4 b/ ~6 h+ `9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' k! Y5 r5 H" u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# {/ \3 A3 N7 L[/size][/font][/size][/color]
$ a: [3 I$ J o8 V$ E N9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( [2 o4 J# {7 U9 y6 F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& }& Y& y% N! x9 G2 n9 s[/size][/font][/size][/color]
1 L2 s( ^0 @$ J* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# [+ d3 F8 \3 {3 a0 V8 J) \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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