|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K) f: v# Q: r4 d) B! t[/size][/font][/b][/size][/color]) H: p0 g0 F8 O$ C5 q; s2 Y9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ X1 X% B' [: e. P( U, A) k' t+ `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [8 E. T7 I, p4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `% C; [& e. _# Y8 n5 Z! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; ]8 m- ?' f$ R" Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 R u( R& z; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! _( C) I9 v1 \) U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J ?! s3 d3 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H8 T9 n3 W! ]6 q) x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 u/ J9 g5 I" y0 W( X. r( M[/size][/font][/size][/color]
9 x# i* f. O" y9 ?% J. h. L# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q* u. W9 N j: w/ e# i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 T3 e+ ]! d8 O0 }; n% I[/size][/font][/size][/color]
' @# X0 O! X) U; T. D# H+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 d' }: V/ _0 Y+ `: m* h5 }* a; s
[/size][/font][/size][/color]* h/ U0 o& t$ ]* B* u$ P, g4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~9 e% j: V/ t8 |; I5 W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 C8 u+ [% S( c
! l% ~' L4 i# R9 r n0 V4 O8 @/ o
[/size][/font][/size][/color]# n# v8 c+ G6 i/ \! e; s) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: M: X' ^) o5 G& D' w. u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ^6 I: d5 Z! s0 n8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x% g1 F7 p; P. L+ W) O1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' F! j7 R/ [- Q- Q7 L; d* o4 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _8 j2 h7 q2 O. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `+ p0 `% I( ^/ M. K+ e% y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S" h2 O% p: {6 ~; V% G& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# R" f9 \7 `. ?- s6 a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); H5 @9 M. D3 K; M" B3 w& ?
[/size][/font][/size][/color]0 |! I% n' e) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: o7 }: a! w; d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& P. ]" ]3 p& B* c d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c8 h4 g, \4 D% m, h; W4 L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m& ^6 T* t) T6 i6 ?2 b( J, x0 u# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& N3 T5 e/ p1 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& e' g m( a$ n1 U( n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! t! R3 G( p) b: l[/size][/font][/size][/color], F4 e' f; H& i1 v( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ T+ A* f# I3 r/ O4 G5 N- V. E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Z. V+ M/ c" D6 a+ Q. r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ P i3 a- Z: D4 T[/size][/font][/size][/color]
, r# ^! d7 G3 }; W; ^" o1 I/ @# Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- B* c3 x% U( K; a: D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f- v, ?+ r! o4 c( u% K7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c: X. W% Q T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ n9 C9 Q. p+ Q2 W: L$ k[/size][/font][/size][/color]
8 C$ ?+ l5 j! d$ S) r, \# k( @ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [4 H' g0 s" G/ d" F6 R& R" ]4 J4 V* m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R5 v/ v7 q$ M3 d! t! S4 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d1 [# q& E3 Y, G9 o. }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 m4 j& s) d" T) v- S' X& W2 v- E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 x& [6 W; q+ s+ f6 }3 H0 x* u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" U x* I$ o: U6 ~2 G[/size][/font][/size][/color]
; C: Q2 r% R& O' X5 D7 z& V$ m: E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], \- I8 C8 z8 y/ l: E4 L) `* |& ]4 e, e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" N$ D" q. y5 I+ x9 E
[/size][/font][/size][/color]
% _$ d1 M, Q+ D/ B! I# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 I' } K/ r0 J. ^6 e: @% m- p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" _9 D }# a; T9 \9 V0 t; j
[/size][/font][/size][/color]
! E: V9 x3 f. |% X- R5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ u5 b6 U5 I+ N" D5 x4 R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) x9 T8 \& ~5 c0 K% E5 Z
[/size][/font][/size][/color]5 {" `, g: `& S+ e! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 r4 K( b/ X) }8 b8 D+ z6 s/ a0 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o$ _5 ]* U% h* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @% W1 K' f5 X9 p: a X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G: D4 `* a" C' u5 w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]# f$ j A; R; {8 w0 k0 e5 {/ X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k) _( K& }4 j6 ?0 d. T& @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! D* V, s# B \. F) M[/size][/font][/size][/color]
5 y! Y ^& m& A. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 V5 B% H& A8 }) Z, E8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y5 ?- b$ i! c7 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* b1 j) x, z5 }; [: }& P
[/size][/font][/size][/color]/ u I( B+ D0 `+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ w+ v" A- a, H& u q$ K8 k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ @* t- s9 P* d, }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& E7 j1 X( u- J9 k' k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `. J, e( f) m9 T" f- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 x( L9 ~8 t2 ]# A; X6 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 y6 K6 \# Q* l& M% ^: ?/ f3 H3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [* Z. S/ b; I/ Q- {# _: ~: f- ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; T2 w. Q8 Z. D6 k* y
[/size][/font][/size][/color]
' C& q7 d. [6 p8 ~3 X1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
|" V6 Z* w+ j3 D; z; a. |3 n+ s1 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( d; X& f5 L1 N[/size][/font][/size][/color]
8 o" `! E9 D) b. j- N& P; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z$ N& _1 [9 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y3 e+ ^' b' l$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N" F- I- e2 i8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O% N5 m a& x4 t0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m( ~" z/ i/ |! M: u2 v' ^7 `$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] j& k( p6 }2 S( N; C( R+ ]" V3 E
[/size][/font][/size][/color]
& h) R1 b d/ P9 V, A) D h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 c6 v6 U3 W" y" b" Z, R
[/size][/font][/size][/color]
2 q, \& X$ r7 x; J- f& I, s1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( U+ k, k* I! u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 l; M: u' P' g$ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ B% y7 Q, V4 [7 Q
[/size][/font][/size][/color]
+ q$ f5 o: K9 }" |, C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% h. b" M$ ], B1 e, g# T6 E% f) k S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 c! |* s$ [. R6 j6 r/ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) b. g' o* T8 {5 n" C! C l
[/size][/font][/size][/color]
5 [) [6 g! m3 I& P+ t; O$ y! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ S6 v! X% o. m/ K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% N) o2 [4 R" _, j; ~) h1 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& i( y( C$ ^: G. |0 N
[/size][/font][/size][/color]
' ?2 ]* ^9 I6 g7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' j3 s6 \$ d7 B, ]6 [% G6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ H+ M* ]/ U% L4 h* M9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n* x$ H& t1 |1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V% [8 }9 b8 S% T, R) ?( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H+ O( c* c) X2 O4 g5 E$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% ]# e& N. ~- _- P/ p" q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% ^& v$ b9 ?5 I$ o+ O2 x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], N0 f% V$ ~6 w# s# A
[/size][/font][/size][/color]
3 q& a" P y$ v" I# Q% O% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( d- |2 [5 y7 u/ p! Y( O6 \7 L! e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ I. u* r. a* \0 |- D( N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 J' z2 D5 |" N1 I+ Q[/size][/font][/size][/color]8 T" I+ a1 s9 Y! t+ e% K4 U( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 Y2 v/ N" Z6 T) p" u+ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 n- E- S% L X% }5 W: {5 q3 [[/size][/font][/size][/color]
& N! x( D4 h0 u4 Y' [1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' w( q5 n* j O/ g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* q( K# R# W, a5 c+ R, |1 s5 J( d" l9 L
[/size][/font][/size][/color]
0 | o: @9 T0 }/ L, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 l3 g" h% f$ |# c; C0 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- g/ ]- J$ o9 v8 R; l# ]2 l
[/size][/font][/size][/color]
$ i; d# H+ y0 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
F4 ?2 f; w# s3 r+ B+ Y9 i* G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j. r7 @4 i4 m @7 [/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q5 J" y6 r5 @8 F3 x6 o" Y# [! `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u a8 S, {" [( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |8 n+ I" f6 p$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ {- B" E8 L3 L! j1 Q( J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( L5 N1 \+ j9 G, E. T- S. v, {$ C
[/size][/font][/size][/color]' p* v+ t( x$ f H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M& d+ R# @& b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ N/ s# N2 u0 L4 h( F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 I+ [) W- c, X0 A" [4 d) _; {[/size][/font][/size][/color]/ A0 H3 F( \: k3 U4 {* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, R# Q/ x( q3 X/ Z6 w8 X P" M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' m7 T: M) B: U5 z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c2 {! H ^7 Z3 U) C4 {" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: t$ D) O0 f' ?5 f8 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ y' G& n. j/ J! z' A* A[/size][/font][/size][/color]
, d) c, I( g" P9 A. Y$ a {2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- j: |" \( I1 d4 ^/ C2 g) l( u$ O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! X, T( J0 g4 ~/ S4 ^[/size][/font][/size][/color]
" e/ g* d7 s2 i1 ]; }8 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ j5 w6 r5 {! R8 _- B5 Y) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 ~$ P: j. P4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I" ]6 |# {- ^- X* A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: ]! `7 I: p6 R, ~( i& c5 l: T! }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ]) r8 }9 Y2 w% b5 D* p
[/size][/font][/size][/color]/ h6 W$ K4 E" d+ b* K& x# ]7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], X$ `; r! \5 Z- p2 k- |- _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' {# c6 F$ [+ [3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], _0 l* f; T% W9 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# n* L0 V8 I$ y6 D! }/ B' ~, g
[/size][/font][/size][/color]
% P' j% R6 @5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" D+ b) D, a# z. r[/size][/font][/size][/color]0 h& J3 |! o# m3 o3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g& ~; O4 t; F9 r[/size][/font][/b][/size][/color]* R; t0 `- I. D8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N4 S5 w# E% K4 P! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z9 {2 B% N e4 q3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 L% L5 ?* b+ r" _2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G' F) a5 K$ m9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" d5 T: F7 w/ L& Q) G* v- Q" w0 a7 ^- U7 N[/size][/font][/size][/color]
. I! t( N' ^, N. V5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* Q% a8 f+ K" C6 x! T3 R7 o/ O$ |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ ^% n, I t; O6 Z2 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ N5 ?, L4 Z0 R s( l. V7 Q5 i[/size][/font][/size][/color]
3 V3 m, d& u9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 ]' g6 _1 Z8 }# Z' y4 \5 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: w6 Y8 f# M; c$ o6 V* \( J) `, H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ k6 L. B( |* Y: B
[/size][/font][/size][/color]
( C& \& _% k; \5 @/ \- a! s4 y4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 y" C& g- Q1 R9 k. `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), b/ Z% m# @! F
[/size][/font][/size][/color]+ Y D: g3 Q; l( u8 p2 P6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# c' x- w% y; K/ K% ^4 F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 M. I, H+ E0 |9 F8 S( T[/size][/font][/size][/color]1 l7 ~ w( e+ }4 n- |3 Q7 M0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) D O* a' v! ^8 T$ O, a4 C* d[/size][/font][/b][/size][/color]' `3 W, h8 |* K0 g3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q; t% ]& b8 U$ U x* t7 A: q* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W9 a% H* V4 V8 h/ @4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s. B' g- z0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 K, V: I0 [: i/ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, s! N* C* B9 P0 Z+ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# ^0 a+ P' c% J[/size][/font][/size][/color]+ E- G3 @1 V& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 l3 L% Z4 K2 [3 e7 z" M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* Z) ~: a7 E/ S M+ O, l9 S
[/size][/font][/size][/color]) A2 Z; ^3 D! B/ V# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* a* ^) @" {, |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& P/ f5 V1 _5 j. g, s& t4 O$ P. b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 q+ X+ N: N# B8 x* O/ k: X- Y[/size][/font][/size][/color]7 H5 c0 C$ R* U4 d& s: L: {8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ \$ S+ d% {, L" u4 ~% A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 i7 {* h8 m6 x- H7 N
[/size][/font][/size][/color]$ Z7 \9 h' A6 w* E8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" J3 i2 G3 b5 A1 o& w }[/size][/font][/size][/color]
1 L+ |9 F$ {% q$ Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 t* c7 F) h7 Z0 g; V" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m& J( m' p# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z. D$ O; d5 t; l. M9 i1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 G! k) R9 ?) ?% t/ H" w) d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 S! |2 V+ {' x! O1 S+ T5 ^2 S
[/size][/font][/size][/color]+ x P3 J7 ]3 {: r; l* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# z$ L" ?6 J7 t# [& I: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 m; I' S8 i2 G6 E7 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 p! J7 G1 M- |; w* o) f9 T[/size][/font][/size][/color]
{8 y1 C% ] v% N) q+ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ o4 K8 k/ z& R5 R$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z: T) D; S; v% g% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m0 Q1 n& C/ S8 q+ [/ ~" @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- E0 T4 I! M6 R: c9 W& J! T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ h9 ?" _+ g/ [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 {/ I) a; u( H* N[/size][/font][/size][/color]
1 W8 y. T6 t4 s0 h) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- e+ ?7 `( x5 U0 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' u5 h* k# q2 [- F$ E2 v: F. \; R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M- |% \1 P* r! H( z' A- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% W4 G: y7 `3 z! d# t: z
[/size][/font][/size][/color]& P. M5 H7 C5 T1 N( M( e! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' U8 T# b% G# D% e0 Y* u0 `2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
) f, s( b2 `; H. n/ K4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a8 Y6 A& O1 Z6 r& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |6 e" Y/ E2 u0 ~# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W4 i8 `! e9 d7 ^7 I8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ `3 k, [- O# O( c3 ?+ w2 l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( t; Q+ R& O4 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) r; z- y- N; C# S1 _6 U[/size][/font][/size][/color]
1 E& O9 R* |, X9 Q9 w4 P: D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 C8 |' w& ~ l9 ~3 d/ y: M[/size][/font][/size][/color]
) E' E" ]7 e5 B6 @/ M9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] _, s4 d6 C' [2 b# s* }4 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# l6 u+ z7 s0 t" D( M, e7 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ]3 ^5 \ m- ?" H[/size][/font][/size][/color]
6 W+ G% F1 H% c+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% ~4 K, f9 R# l; ]( X[/size][/font][/size][/color]+ H5 L1 {3 H }, I7 N0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O* V) D7 |& _[/size][/font][/b][/size][/color]/ F1 d- X3 |7 n: k/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d* z2 q" R2 I1 B/ Y" {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j% U* x, o; {$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S$ [7 A0 o; D( o; Q0 r% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" }/ I/ {) R) n# A/ N- q, T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) `! t# `- {) q7 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b8 t, _" M7 b; s5 A1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l, v4 K$ }( y; W$ `' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- D6 h! M" y7 \9 b2 ]- G! X: ?[/size][/font][/size][/color]: v. q3 ^2 W- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ a1 f8 c, d' Q: [) b5 ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K! L- C; c1 O& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ P4 [2 O$ T/ s, ~3 m* X; I: t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% l& {9 U: v1 Q+ I5 Z4 t# B[/size][/font][/size][/color]
7 n' Z. c; k0 n Z2 |$ P5 }. H; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ?1 S( A7 L5 C0 ^% y2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?$ ?, }0 E' C) A% i* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w7 t' e" C# u' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ ]9 X% M# n0 e1 V' \3 ~7 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J# h1 I, p e; x9 q! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t# J" K7 R# Q) B2 c: y2 q( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 t5 m" n4 P3 {$ M" |; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d; H3 b- m9 H3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O& _* N- N4 n, C% y, G% b5 ~1 X6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 L& |" b6 \3 Z0 }8 z
[/size][/font][/size][/color]2 G7 `. }" S" v9 D& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 u( U' f4 H. t. \( N q5 {' R[/size][/font][/size][/color] S. v5 X, m6 E8 e0 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M( a) ~5 g! u' Z! {
[/size][/font][/b][/size][/color]% ~9 m( R' J' e' y+ ^8 Q. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C9 `2 X) z+ Z/ N% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H i1 _' Y5 Z) W9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O9 x% x! K" v/ e/ K3 W( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], C2 v2 Y2 V8 O: t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 j( ] Y: P* v8 v* s[/size][/font][/size][/color]7 U/ h+ U/ P# C9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G" g* e! M! e+ {. `
[/size][/font][/b][/size][/color]# i: ]; Q5 V M1 A9 @3 E9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q; P" `; w" E5 C$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k6 @5 {$ a' q9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K; b8 J% b4 w0 q4 ~! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# d- E$ I L. i. V. J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~( Y& L" {+ o3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z- v5 \; o* p, w0 c7 e7 M% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 U2 i( |4 w/ m; \/ v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& f% n, k) l4 `" N
[/size][/font][/size][/color]& D6 o+ \! t% c! z) Z2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 l; c& U' B2 ]: V( v) I
[/size][/font][/b][/size][/color]
# V( Z" t9 r2 F' B! W9 f( o1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x, Z) Z8 R) Y3 }3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A' ^/ N ^4 |3 ]$ R$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A$ @* a, P; z M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] r. O0 x0 x, @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) {. v) u+ B+ F% R3 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d; ]* w5 A/ ]# V" U# w; d( v2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 z/ r" K9 P& Q6 o$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* O1 F+ M1 M2 n; a. s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H7 O. T5 X: U* v, s# ]" D3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ K& _& G' W, Z* c) P[/size][/font][/size][/color]
) C4 i( M1 a8 ^& z" y8 `8 j, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], H( Q9 C6 R% K) R- E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 B% P2 a9 w, [- |[/size][/font][/size][/color]- p# {! c/ l3 B* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% f( `$ k* l2 m' k. Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Q! C% N1 T% y! _1 b( x- U9 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' D% Z1 \" B+ m# ^' _) h[/size][/font][/size][/color]
4 ?: ?& ~" h0 p' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- h& ^! L" H1 N6 i
[/size][/font][/b][/size][/color], Y, v2 W9 e" A& r, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p1 f! l% L: i/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l6 q( D) k3 J3 B9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y" E4 X& w9 p( A }2 E- W! Y) M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 m1 m' r k6 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
C! V8 x# h# F4 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ k1 o5 b. N3 u
[/size][/font][/size][/color]! f( r6 {& j K% I( g" @2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ p, H6 \" u/ A% b4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 x1 M# ?) Q1 v( L+ G/ @3 h" B[/size][/font][/size][/color]
$ `) W' `0 n( @: m: x& F G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ]% _) g7 U8 E4 r# h, ^( f6 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u4 B5 x/ q5 `* Y8 s4 T) J# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* g4 _" G3 {% X% e% L1 Y9 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r. u' J( Q5 B- I, g9 j8 h- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 A. F1 H& P% f, _7 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 ]/ \% Y) S) F$ r1 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u1 P- O n0 g$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E8 G; Q E7 L4 N2 z6 J6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' U1 l2 F' ]5 Y* g t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 _" C% ]+ |! m* D: r0 n& _
[/size][/font][/size][/color]; I& l1 ^ y2 x. N# h, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. _; I; x1 z4 v7 Q8 L9 T+ G
[/size][/font][/size][/color]
. F4 A$ t! F) C6 E+ ~2 a[font=Arial][color=#000000][size=1]# ~% n7 F% E7 B4 \7 u; @
[/size][/color][/size][/font]
8 X7 m( ] S" T/ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): H! H. w' _4 {, [- R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q, A# M% h: S3 _/ u3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; ~' ]' v6 t9 ~& L/ z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O! E/ `$ \3 `/ }) P6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 B* J) n" |5 z$ H0 }- ~" B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 S, i s$ k5 a3 y% R; h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H& `7 e- |7 w: r" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?0 u% L0 `$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' y k: G( M3 e# H9 v6 o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 T- H8 b$ x: e3 ]
[/size][/font][/size][/color]
0 O( e: i" S* i- u1 ]; T) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 O. ]0 m6 Y5 G( O) P, s8 X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. Q7 K, C1 M1 p/ P8 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 ]5 q5 ]* q4 s" q2 J3 T7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 \. ^" v) y1 |' E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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