|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 {( T& G. p2 `8 u) j
[/size][/font][/b][/size][/color]+ O3 C. h* X7 F2 M% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) _& @3 R. d: [) B) M3 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C! x! ?6 G$ b+ j% |$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T( }( l: a4 b) Z' J) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ w$ d- n; |6 D5 W1 f% Q6 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" s/ B! b4 ~, b, N+ W+ v/ _- }# A2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) K1 w7 O, o- Q- C5 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l3 U# ~" D: _3 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E7 b1 | d7 {7 r/ \ E, ~0 T) p7 R$ J7 V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 y9 z6 w) Z6 N' ]8 }% O1 Q1 h7 M9 K[/size][/font][/size][/color]
" O$ D$ y6 v9 r( @+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Y$ i$ F! M, p9 G; D/ E1 Z* t8 n) a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* G1 R( a6 t5 l" \, w! O4 V[/size][/font][/size][/color]( T: ~) ?: n) N2 B% N2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. t/ ^; X- G. Q. W) F' c* q0 ]8 `[/size][/font][/size][/color]6 J' x: w2 L7 D7 ~; T) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ T2 H- A" |$ _; Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) r9 }# K! D9 _+ B! M
& ~! z1 p% u/ f: h4 g$ T[/size][/font][/size][/color]
2 d) ~) H. p9 m% d# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. j! K) |! m0 g) c8 J8 j7 d9 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U( T g+ Y n
[/size][/font][/b][/size][/color] j& S% Q8 ^9 q1 c, ^6 V H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ^/ W3 |1 h( u: b1 Y. C# ^9 y1 q1 s( _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G' i' B" _! o* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E" k' r- k/ x/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j9 H" @! M- X5 i4 U5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); g/ r* Y" W- a6 J" d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). ~2 ?" X% p! z
[/size][/font][/size][/color]
; d- H. u; _' C. u3 K1 u- \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ M& _- w2 R, J- P: @3 c2 Q$ L! E6 P0 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ X: ^* K5 `; J [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V2 ~9 E b8 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 } ?! Y1 q% ?- m2 V# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& F* r4 z! b2 `" n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; X1 j: k' t, b7 M3 V8 j+ M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ R- d# m$ E3 Z* ~( x7 S
[/size][/font][/size][/color]. e g$ N! S$ V! `" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 U }2 [) [3 e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
C) h3 r+ x; _% V- V( P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- b1 P8 z9 c& g* h2 L* L
[/size][/font][/size][/color]* p" t4 Y Z. Q3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S3 w2 |9 l$ H6 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w' P7 h# [- k/ I3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D$ A, }0 ~- N' X6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 A$ `: i/ g, x4 X2 i
[/size][/font][/size][/color]6 x4 z2 {1 q1 s! Y I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R, }9 A% {* Q5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^* X4 a. E0 L" B6 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f( M6 O4 D' [! Q* Y9 E1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 g6 z4 |8 n+ v9 R. G8 O% K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a* p& r h: @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] m! [+ p, O( h0 c* r
[/size][/font][/size][/color]
' `9 ~6 T1 {& T1 x) L* r+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T5 R: D7 _: P4 h" p. W% @; {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- |. e6 @5 l! p- H0 ^# @+ C: @[/size][/font][/size][/color]* I" W$ O$ v! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( C$ h( t+ q/ K+ i8 [; J- q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. I, Q% n- \* ~( {3 E! [* \' u4 |( q
[/size][/font][/size][/color]
7 _1 h+ b$ m9 L5 k8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 [$ [: ~ {# b3 r; l+ I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! `. o+ `3 ^$ Y7 z2 H[/size][/font][/size][/color]& R- x$ W5 B6 n. w7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 C5 w5 w$ i! k7 @- S7 ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M" w! a" \* j0 L- I' ]. p! z- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O7 E2 b o3 i% u8 ~5 j1 A+ u% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w# x" ^0 |: R+ S/ S. o5 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ @2 f/ J! h: }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N/ h& N1 Z* K- k5 H( D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Q% O9 u; n" R" T0 {, {[/size][/font][/size][/color] S& m5 W; S7 n; Y4 u) K8 [3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 B1 E. Z+ `" b4 [1 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {# a; l/ J* p" A- ]8 Z* q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 I% }" |: g n% b9 E* R+ t
[/size][/font][/size][/color]0 Y1 F1 [. }% H+ ~% }/ X5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _* H N/ z# O( g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m, v* W5 D) {% s; `( A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; c% T8 b* H; o3 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }9 W' N4 L: ^5 P8 s# w# o3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C5 G' u% N9 Q) b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 `5 ?5 x w: ?$ e c6 X* V( \; b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ]* ~0 ]5 T Q# o- {* ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( P4 r& A" s# r5 {: \* z[/size][/font][/size][/color]
- f5 v$ [2 U j, _+ m: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 e0 \5 Z" C& X5 R8 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 U7 ^9 z% s8 D* |3 a6 l. m
[/size][/font][/size][/color]# t- V, w$ t1 i3 f+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 _6 n/ t3 V. s* P4 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R* @9 Q5 ]6 p; k/ @6 U8 Q! L% V; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G9 h1 R( M7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a# h( H6 {+ ^$ [, n. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A) S1 m* Q# _) J! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& X/ {9 y0 D+ j* S" A" T4 ~
[/size][/font][/size][/color]
: h' L& X! e6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' T# Q& `. Z0 N# O$ d
[/size][/font][/size][/color]/ h# P V& ]7 ?. E. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 @, m3 H# X+ [* H6 }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) Z0 b7 f j0 ?5 l* p( g# n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- E& n9 Y+ w. N& J2 J& t7 \
[/size][/font][/size][/color]
$ L3 Y6 M, P7 i9 |& }$ g* A. m! z2 a3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- Q f2 ?/ o; D; b" `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 ^) U- |' Y$ x: p6 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* l3 _3 @0 O( o6 O+ p4 k, n9 q
[/size][/font][/size][/color]! k3 b) O4 a1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" y$ [6 `# T$ u6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 G5 U5 J% h1 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ A( Q6 T1 u3 `) a) q[/size][/font][/size][/color]
9 q& \+ U" v% d1 K& H9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; T( X" y" t% H[/size][/font][/b][/size][/color]; e/ _6 a% a) c- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @% ~2 N$ Z! m% c; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?9 H* ?4 m) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s; ?0 g O5 n: G& {8 E! @% a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- u+ ?& ~. I% F9 D0 J, F- A) m) S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 z% A6 J7 Y; S. v& x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: n0 Y* Q; J& ]- A
[/size][/font][/size][/color]* \. z- v- ?* j4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ J o E1 V0 e( z6 V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 I; ^* u. j4 [( q/ r: ~# Y9 ~4 Q5 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 t. o2 `$ G: E8 s* @
[/size][/font][/size][/color]
. H- F. E4 S; n/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" v1 r: ?3 d7 f' p2 D8 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 b/ t3 c3 ?7 F/ j0 _3 C) U0 D[/size][/font][/size][/color]6 O1 @& [* _0 z# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 f9 v4 d: J' @7 l8 ~6 f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# W2 f* `3 ^1 r0 U* ^( O
[/size][/font][/size][/color]
& f+ f. `9 t& N% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. F: J* u% J% ~# u$ ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 X' Y( [8 U2 D5 l( R( m& x! D
[/size][/font][/size][/color]" {. w7 u( f l$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). b: T, H. j7 [: `
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y7 C! O3 S a8 A# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X( n- ?7 U% i1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O* l, S' v# J7 x2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A! ~0 X6 j# S( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ C9 S" n9 a5 |) n T. J( X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( C; ]! H6 @8 v. y5 q5 T! A% v
[/size][/font][/size][/color]/ a) \0 d- L* ?" Z3 T4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 P7 |3 n3 B! }2 R% Z. j4 f% m: g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- R) M' z5 T% Q: {5 o: ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' q8 g4 N& C [- n. k[/size][/font][/size][/color]
( Y) I8 K* B2 W% y+ s+ H. N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! k+ Y& ~8 r N; S4 J* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y+ a' @; Q$ \( k4 z- r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \# @& k, T! {9 K% Q" n$ O( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; M& m0 h. \7 k9 c% a) {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _9 O% r$ |) q' a4 m+ ?
[/size][/font][/size][/color]
5 J7 @! ~" D8 [# i! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; Z& C9 D$ U% `' q4 Q. M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ n0 f; W$ t `, H% h+ S
[/size][/font][/size][/color]
% q+ X& B' \. G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" K1 }! W4 D8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B; W; t* I7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l6 L2 e/ {4 Q* y5 z+ X/ t# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ H! T" V9 C9 {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, @% T! a7 Q7 p; \[/size][/font][/size][/color]
! L* B3 p8 }& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ^9 V! ]6 _4 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% h8 M {$ q3 R. p% }, Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G R x) k2 a7 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 W' Z1 ~4 a3 g
[/size][/font][/size][/color]" v# V Z$ E. z+ X8 C, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 w8 L3 E2 M+ l P8 I, k, o3 f
[/size][/font][/size][/color]
1 P7 |5 ?+ s; `. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ?3 B1 R! ~! y/ S% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O, N+ v/ q9 K g7 p; h9 p( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \' @( F& o8 r4 a; }6 W/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M6 \/ j; \# A7 e+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z6 U) Q! D3 h6 {+ |$ N- s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|# b1 a4 j8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 S! _$ P! H$ U. k2 e3 M+ k
[/size][/font][/size][/color]1 `7 x) b3 a O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 K7 p7 M! d7 J7 t3 \ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ S4 F4 s4 o" y: s5 m: C1 S* g) G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 ]* D9 u: C) B& H% I7 l7 v. K[/size][/font][/size][/color]
1 |0 i s. S _+ y# h* y+ M- ^3 T1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; W2 p2 a. B: ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 R, z5 J) H9 M+ ~/ w+ U2 G) c7 O: N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. `, v* C: `1 p6 W( x; R; w
[/size][/font][/size][/color]
8 f; D+ `. x# `, d4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; x4 d, b3 E# |/ |7 ^; F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% k% t" S5 V. I& J: o7 N" X: u) m2 }) B
[/size][/font][/size][/color]
" r: M" U/ |" ^+ O+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 d- ~% N% l1 r6 N8 ?* I4 Q" B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 [+ C# z6 O W2 ^! B6 N: f
[/size][/font][/size][/color]: e+ n2 w* R8 [2 S7 V2 E6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X' b9 X8 G; p( r[/size][/font][/b][/size][/color]6 n3 G I$ l6 s2 K0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r( Z, t. u8 G% l7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A6 _9 _* \/ o- `& _7 a$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]' a' O4 s2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 |- p( b7 b5 X0 r3 Q `" M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! b( O; u9 X1 e- \% m U5 l. k/ p1 g9 O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ i% j7 B7 J% o: C0 S& R
[/size][/font][/size][/color]
( i) J) D0 F. g0 y4 L# ^% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( p* r: [: ~- J/ a( f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- Q# z( Y# j5 u9 t, H% P: q' Y
[/size][/font][/size][/color]
& ]8 B+ J' v: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ g0 d0 E; S( g1 @7 X" ?2 e; n$ g# l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 `$ Z# @0 G: n. d r2 U3 \" N/ P7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 h( q" q7 ^+ ^( R2 _8 G
[/size][/font][/size][/color]
; H& x) w- Y( }, Y1 A* X$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) H! K/ t& c- Z; ?* Q( m( d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 M; O0 b; `& A0 z[/size][/font][/size][/color]0 c) T4 ]0 z: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( n3 f& m; o& y8 _. K! c9 B. s
[/size][/font][/size][/color]
! K4 p9 q0 p( V+ T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( a! \5 Z- ]6 ~! K( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K+ ]6 Q: d9 D+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]( \2 e( d# w6 T a% F/ U$ t+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ k% Z5 |4 T# V$ O) c( ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! b& n2 Z4 n+ z
[/size][/font][/size][/color]
2 E4 y2 Y ?( O" o# A! }1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% v/ Q% g" i: p! k& [. c7 J( J+ T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _, Q& z; s# p- A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" I+ @/ S$ F7 r[/size][/font][/size][/color]
5 R! T6 b" { }; B0 C9 [# S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& O4 t$ f* Z' v6 U: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L4 E, U. k% }" Y5 a) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q! \% X) r8 Y, b% w( ~% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h( f' @: m5 J, e, H9 F) W7 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 e" N5 [' F! ] u7 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' ]; m& G0 d7 E[/size][/font][/size][/color] m! l0 j, r6 Y: H2 Z: j5 P9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' p) n8 F& A8 n8 h) G g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ y2 l& ?# @0 K3 C3 ^- S3 ~, f. d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X! K, b6 T! Y5 S. S, U1 X& e* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 h# G) |0 P, M, j y[/size][/font][/size][/color]
: i% P) e! `4 E; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~( {7 K" f% d[/size][/font][/b][/size][/color]; D1 N; r t% Y9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G# v) I" \- Z. w l8 l2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t, ^0 a# T4 t/ E( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i% f/ Q+ [: v) `0 g3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 f9 d8 J& q z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" p5 \2 h8 D: F6 z# d4 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ _; H d, k) m; n0 c4 a0 v+ ?6 U. V
[/size][/font][/size][/color]
* B$ {8 I: {; k+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% I+ J c. |6 B1 b& z5 Z" Y" k[/size][/font][/size][/color]
/ ?( j" c" _% `# D6 Z' Z) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: \1 ~1 t% F4 `* C% g# n0 }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; i. a& V7 j- f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ^$ e/ w! o* G0 p0 A% Q1 R& S+ `
[/size][/font][/size][/color]( E) a" b8 V% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 G8 v8 D. f# p6 Y v' }
[/size][/font][/size][/color]3 W0 e2 o* L& |2 K9 g. t2 w* }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* [5 U" q! c1 J3 |& c+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X( s0 W& y4 d: m$ ~! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @, z! C0 }' n0 u. [$ B0 G4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R4 ?, P. F6 T4 Q/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O( ]' n/ ?" R8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 w0 _# s/ X8 b! ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" s' y7 M9 O3 S/ w5 a, _3 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m( E7 w( E8 Y' [; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z2 J5 P9 b2 l5 T ]6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Y/ e! T( P! b- q, V. {2 I6 Y9 i[/size][/font][/size][/color]
& s/ r, m* [8 i$ I4 y0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 a; q' O1 D$ K6 D$ A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e3 b7 _7 Q$ w; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% M0 a. I# x; Z& k* b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 q. Z' o8 f# a% h9 [- {$ _[/size][/font][/size][/color]2 w) @% u5 [/ w! d5 ?0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q: t% t' q2 ?/ t9 S6 v7 w' p* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]: B3 ^" t! ^6 U# [! ]/ u1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u* t1 K/ R b, D" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# |4 n$ a) v- I8 \3 q3 d/ U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R- I) M) B7 M+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O |" O: @5 Q! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% J1 r, |& S, p! z" d/ e) L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p) h0 J$ p% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I1 X* \8 r6 p7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z1 Y- k* v1 z6 l
[/size][/font][/size][/color]% z. \1 K' M. u0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( k8 R* @7 X6 O, y3 q6 O7 o$ M. t[/size][/font][/size][/color]
$ q! {7 x' t6 C+ h. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h( b5 e! L9 b3 w& M& u8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]" r d5 t" W( N. H9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q: ?7 Z' J( z5 |5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x% O( D+ b: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B4 T3 l8 [8 r% M* k% Q V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ r, i' f) n3 ^6 t$ Q9 [9 x4 o' N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; A! s4 U" i% W) F. y1 C8 M[/size][/font][/size][/color]
. h- l# n# X; r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V' J* i6 B8 P. d4 [0 m# h
[/size][/font][/b][/size][/color]) g w; x5 g0 ]/ d7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m3 t9 j6 K" }2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v0 S$ x, |: T* A( V" A$ S6 ?9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B M9 B; v! E3 P6 E% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 c0 z3 d5 A& h! `% ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K; ^) `8 F8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v9 I" F: E. g5 w; s g! P- C6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 b; u( {6 _" j; o* k; r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 J& ~4 q' U5 c4 f" E2 F1 Y+ B
[/size][/font][/size][/color]5 b1 @2 @ I% O/ @* m+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L6 N. E% F7 P6 C" K: m
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x4 w* l( W3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u3 K0 D, W, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g+ D4 o5 t/ e" o9 e4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q( ]) w5 J P- ]( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ E* ^' E3 b) q1 ^: L* @: p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 B: E6 N# n/ R8 t" H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q0 U8 d; [( D' m) U5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) z: \6 U# t! E, j4 M* O0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 I! Q3 A( j- d' l& e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s% ?: K$ ] n( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 j' N* M0 [ |. M# p8 Y, X9 } |
[/size][/font][/size][/color]* D( T5 x( P x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ?2 \5 Y' O/ |1 X j0 Z: z; B p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! F# m! Y1 _8 V0 j$ _$ C' Y[/size][/font][/size][/color]
$ q8 u0 W# `4 k0 t# X3 R, {1 q8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 o8 e8 D6 C. @2 ]; q% v/ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' h/ z8 v! K Q5 z5 P2 x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 `& A7 R0 ?- I" R- j# L! [[/size][/font][/size][/color], G. F; J8 I/ v$ t0 X# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* B- E( w2 A3 o e
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _' V' v( i* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g2 m/ I% S1 u2 x3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y1 A4 Y! N: s4 ^ A) E1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]2 G9 W% \+ k0 B/ `* j5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 k; H) t6 k8 D; O) s. _9 @8 I) Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 j& k' T& Y5 B' j- X" u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" p# t( }/ o0 ^0 F. `[/size][/font][/size][/color]! L O9 v9 [& v& e% ]+ U% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" q" F- K {9 `; A. S# Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 \! E$ L- }' D" o1 o: P9 ^/ g[/size][/font][/size][/color]/ K" y" e( R" \; _, _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 M2 S) k0 a+ w1 O$ D[/size][/font][/b][/size][/color]. _& a y/ ~9 K% X: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) Y5 v, Q' h) G( {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W6 m+ ] K& C3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
y: D/ ]6 Z0 r2 D0 V2 f4 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% }# a+ ~( z1 J: |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^. W9 `+ a( S$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D. q5 \( r4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ~, D' ~2 F% T3 X- r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( k9 x$ R0 z0 b) }5 }6 `[/size][/font][/size][/color]
: ?0 P; S" |* T/ R, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 b' t5 S, m$ n) ^; Z. k- b% o[/size][/font][/size][/color]
. Y6 j' k+ M% @/ g6 B$ }0 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
( e7 n$ ]3 }6 Z& [! q4 U3 ]" [1 r' l[/size][/color][/size][/font]
, v6 u l5 a/ `# E, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); t8 H5 n3 j' W4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]8 K$ e: X8 \, c5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 E6 f+ ^' v6 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a I6 ^& |+ c9 L9 W( V. v6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# D" \( a$ ^6 n' a1 R3 a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 q! f) T5 K" M8 z7 V# A$ }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?4 |( E+ t. R) E- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v! A2 e& ^/ G8 f2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 I5 ] b2 X% F" @, ~& \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" j+ }2 L. y& N( I; X, J+ {
[/size][/font][/size][/color]) p, r8 p0 ]4 v% U. [4 l1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* a$ C9 P5 `+ Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ d2 m, \3 n# K4 O! I
[/size][/font][/size][/color]* f- ^# E/ s) N, W! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ }+ r) \$ [+ b: b% t9 y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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